Jeg har laget mang en pai i mitt liv, men alltid med hvetemel. Jeg har ikke glutenallergi selv, men mange etterspør glutenfrie alternativer. Og nettopp glutenfri paibunn er noe mange har ønsket seg.
Jeg hører på dere, kjære lesere, og jeg har tatt utfordringen.
Jeg har forsket og testet, prøvd og feilet. Og nå har jeg omsider funnet fram til det jeg vil kalle den perfekte glutenfrie paibunn! Jeg synes faktisk den er så bra at den er bedre enn den jeg vanligvis lager. Så det! Dere som følger meg på snapchat (brukernavn: janesmat) har nok fått med dere en god del paiing fram og tilbake i det siste, og nå kan jeg da endelig dele oppskriften her på bloggen.
Den henger nydelig sammen, og når du kutter i den, oppfører den seg aldeles eksemplarisk. Ingen smuldring eller falle-fra-hverandre-tendenser, og den er ikke kompakt og kjip. Bare lett, lekker og totalt schmokk! Perfekt konkret og sprø på den riktige måten, akkurat slik paibunn skal være.
Se på den vakre lille paibabyen. Jeg blir helt varm om hjertet. Her er den klar til å trykkes ut i paibunnen. Smidig og lett å jobbe med.
Etter steking ser den slik ut.
Tips:
- Rismel og soyamel finner du på helsekost eller på nett.
paibunn:
90 g rismel
45 g soyamel
15 g Maizena
1/3 ts salt
45 g vegansk margarin
75 g kaldt vann
1. Bland det tørre (rismel, soyamel, maizena og salt) i en bolle.
2. Smuldre inn margarinen. Jeg bruker en ballongvisp her.
3. Tilsett vannet og kna det kjapt sammen til en smidig deig.
4. Trykk paideigen ut i en stor paiform. Denne passer til en form på ca 25 cm i diameter.
* Deretter kan du fylle paiskallet med hva du vil av godsaker og steke på 200 grader i 40 min. Bunnen trenger ingen forsteking.
* Inspirasjon til paifyll finner du HER.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Denne skal jeg jammen prøve! Er steketiden den samme uten fyll?
SvarSlettDet må du gjøre :) Tenker du å steke den uten fyll?
SlettYess. Skal prøve å lage en versjon av mojito-kake. Oppskriften jeg har sett er raw men alle raw bunner virker som de er full i nøtter desverre
SlettAha! Så spennende :) Jeg har ikke stekt den uten fyll, men tipper 200 grader og 15 min ca vil være nok. Prøv og se om den virker gjennomstekt. Og lett gyllen.
SlettMmmmm herlig! Jeg har ikke gluten intoleranse heller, men trenger mer protein i kostholdet (ikke mye, men bare litt ekstra her og der), denne høres perfekt ut :D x
SvarSlettJa, da må du prøve denne! Og en annen grunn til å prøve den er at den er kjmpegod! Jeg likte faktisk denne bedre enn den jeg pleier å lage med hvetemel.
SlettHei Jane!
SvarSlettHvilken margarintype bruker du her? Ser du skriver at du smuldrer den i, og det går ikke med verken Smøremyk, Naturli’ eller rapskokos, så lurer på om du bruker en annen type jeg ikke vet om :)
Hei! Her brukte jeg Eldorado sin "Smøremyk". Funker knall å smuldre den i melet :D Hva mener du med at det ikke går? Hmmm.
Slett