Pizza med kikerter

Kikerter på pizza = sant! 

Hvorfor i alle dager har jeg ikke prøvd dette før? Kikerter som pizzatopping. Så enkelt og så vanvittig snadrete godt, da gitt. 

Pizzabunn, pizzasaus, pizzaost og ta-da pizzafyll! Jeg blandet kokte kikerter, gresskarkjerner, løk og paprika sammen med krydder og litt olivenolje, slik at alt ble hyllet inn i deilige krydder før det havnet på toppen av pizzaen. Anbefales!

Moms moms!

pizzabunn:
3 dl lunkent vann
1 ts tørrgjær
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
350 g hvetemel
litt polenta og hvetemel, til utbaking (polenta kan ev. sløyfes)

1. Ha vannet i en stor bakebolle. Visp inn gjær, olivenolje og salt.
2. Bland inn hvetemelet, du får en lett klisset deig.
3. Dekk til bollen og sett til heving i ca 40 min.
4. Når deigen har hevet ferdig, dekk en stekeplate med bakepapir og strø over litt polenta og hvetemel. Trykk ut deigen på plata til den dekker hele. Du trenger litt mel på hendene underveis.


fyll:
175 g kokte kikerter
80 g gul paprika
35 g gul løk
20 g gresskarkjerner
1 ss olivenolje
1 ss løkpulver
2 ts paprikapulver
1 ts pizzakrydder
2 krm salt
1 krm malt spisskummen
ev. 1 krm cayennepepper OBS: sterkt (kan sløyfes)
400 g pizzasaus
130 g vegansk ost

1. Skyll og sil av vannet fra kikertene (om du bruker sånne i kartong/boks) og ha dem i en bolle.
2. Kutt paprika og løk i biter. Ha det oppi bollen sammen med kikertene.
3. Tilsett også gresskarkjerner, olje og krydder (løkpulver, paprikapulver, pizzakrydder, salt og spisskummen). Om du ønsker en spicy piff på det hele, smak til med cayenne.
4. Rasp osten.

Monter og stek pizzaen:
1. Dekk pizzabunnen med pizzasaus. Her kan du feks bruke en boks hermetiserte hakkede tomater e.l.
2. Strø over osten (ja, her skal osten under fyllet).
3. Spre kikertblandingen over hele pizzaen.
4. Stek på 250 grader i ca 20 min.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.