Nomelett med svartbønner og svartkål

Lag nomelett - og dagen er komplett! 

Denne veganske omeletten er fylt med delikate sorte bønner og vakker svartkål. Saftig og god god, like sunn som dagen er lang og garantert perfekt til frokost eller sen lunsj. Den er også super å ha med i nistepakka eller på piknik i parken, til tapasbordet - og den smaker like godt kald som lun som varm.

Svartkål er kanskje ikke så vanlig i Norge ennå, men det er altså en utrolig lekker og velsmakende kåltype. Jeg synes den smaker litt nøtteaktig og den har ikke like mye typisk kålsmak som annen type kål. Kan sammenliknes med spinat og grønnkål, bare at svartkålen har mer dybde i smaken på en måte. Får du ikke tak i svartkål, kan den erstattes med grønnkål eller spinat.

Nyt din aldeles eggfrie omelett sammen med hjemmebakt brød, salat og hummus. Mmmm!

Tips:

- Svartkål fant jeg på Coop. Om du ikke får tak i svartkål, kan den erstattes med grønnkål eller spinat. 

(2 omeletter - 2 lunsj-/frokostporsjoner)

2 dl kaldt vann

80 g kikertmel

2 ss næringsgjær

2 ts løkpulver

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

80 g sorte bønner

30 g svartkål

2 ts olje, til steking

1. Visp sammen vann, kikertmel, næringsgjær. løkpulver, bakepulver og salt i en bolle.

2. Skyll og sil av bønnene. Vask svartkålen og kutt den smått.Visp dette inn i røra.

3. Varm oljen i panna, til du har litt over halv varme på plata. Hell oppi omelettrøre. La det småsteke forsiktig under lokk i ca 5 min. OBS: Ikke for varm plate her. 

4. Når omeletten har stivnet sånn omtrentlig på oversiden, drissle over bittelitt olje og snu den. På med lokket og kosestek videre i ca 2 min.

* Jeg fikk to omeletter på ca 15 cm i diameter av denne røra

Nom nom! 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.