Veganske kanelboller med kremostglasur

Forbered deg på intens lykke!

"De smaker sånn som du ønsker at kanelboller skal smake når du lukter dem!" sa kjæresten, og ba meg sitere ham på det.

Jeg må bare si meg 100 % enig i den uttalelsen, for herlighet altså. SÅ saftige, SÅ myke, så aldeles perfekte kanelboller har jeg aldri før smakt. Dette er kanelbollene fra drømmeland! Jeg er i ekstase faktisk, jeg har ikke ord. Bak dem bare! :D


Masse deilig ostekrem på toppen, nom nom!



Som variasjon fra tidligere kanelboller jeg har bakt, brukte jeg olje både i deigen og i fyllet, ikke smør / margarin. Det var egentlig fordi jeg ikke hadde plantemargarin i huset, så en ren tilfeldighet der altså, men resultatet blir fantastisk og jeg tror det hadde noe med nettopp det å gjøre.

En annen liten kuriosa er at jeg brukte hele kardemommefrø som jeg knuste i morter. Altså ikke ferdig malt kardemomme. Hele frø gir virkelig fantastisk aroma til deigen! PS: Jeg kjøpte hele kardemommefrø på en frukt- og grøntbutikk her i Oslo.


Kan jeg friste med en lun kanelbolle og te?



Jeg stekte kanelbollene i en gryte med bakepapir i bunn. Bruk gjerne en ildfast form eller en bakeplate isteden. Og så setter du dem ganske nært hverandre oppi formen, slik at de eser inn i hverandre når de stekes. Det blir så godt det!

Hver bolle henger liksom litt inn i hverandre, og det gjør dem ekstra saftige og gode synes jeg. Den myke, fluffy deigfløyelen som åpenbarer seg når du bryter av en bolle.... Åååååh, jeg dør!

Tips:
- Jeg brukte for anledningen havremelk, men andre typer plantemelk som feks soyamelk funker like fint.
- I glasuren brukte jeg Go'Vegan Smøre. Den finner du i mange butikker, feks Meny, Kiwi, en del Rema, Coop og Joker.
- Får du tak i hele kardemommefrø, er det å anbefale, men ikke et must.
- Lag gjerne dobbelt oppskrift, disse går unna!


(12 stk)


deig:
2 dl plantemelk
75 g solsikkeolje eller annen nøytral olje (i underkant av 1 dl)
80 g sukker
2 ts tørrgjær
1/2 ts salt
2 krm kardemomme (gjerne hele kardemommefrø som du knuser i morter)
350 g hvetemel


fyll:
3 ss solsikkeolje eller annen nøytral olje
3 ss sukker
1,5 ts kanel
1 krm salt


ostekrem:
50 g vegansk smøreost naturell
50 g melis


Deig:
1. Ha plantemelk og olje i en liten kjele og varm opp til væsken er fingervarm. Hell det over i en bakebolle.
2. Visp inn sukker, gjær, salt, kardemomme og til slutt melet. Du trenger ikke elte, bare bland alt godt sammen til en jevn deig. Bruker du hele kardemommefrø, knuser du dem i en morter rett før du har dem i deigen.
3. Dekk til bollen og sett til heving på lunt sted, minst 45 min.


Utbaking:
1. Gjør klar en ildfast form med bakepapir i bunn. Jeg brukte en ovnsfast gryte som måler 24 cm i diameter.
2. Ha oljen i en liten skål. Bland sammen sukker, kanel og salt i en annen skål.
2. Ha littegranne mel på bakebordet og kutt deigen i 12 omtrent like store biter.
3. Trykk ut et deigemne til en ganske flat, avlang løper (som vist på bildefilmen under). Pensle med et lag olje og strø over sukker- og kanelblandingen. Rull sammen til en snurr og sett den på bakepapiret i formen.
4. Gjenta med de resterende deigemnene og sett dem side ved side i formen, nesten inntil hverandre. Etterhev i ca 15 min eller mer.
5. Stek på 225 grader i ca 15 min.


Topping:
1. Rør sammen smøreost og melis.
2. Fordel ostekremen på toppen av kanelbollene mens de fremdeles er litt lune.






* Bollene holder seg saftige og gode i flere dager.

* Kan fryses, men vent da gjerne med å ha på glasuren før servering.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.