En litt sunnere Mac'n cheese
Macaroni and cheese (makaroni og ost) er en kjent rett som kommer innunder begrepet "comfort food". Trøstemat, kan vi kanskje kalle det på norsk. Retten består av makaroni og ostesaus, og den kan vel ikke akkurat kalles sunn. Nå er det ikke et fnugg galt med usunn mat, men det er kjekt å kunne lage alternative versjoner iblant også, uten at det går ut over smaksopplevelsen.
Her er min versjon av Mac'n cheese, med saus laget av grønnsaker. Ja, du leste riktig - GRØNNSAKER! :) Og grønnsaker kan vi som kjent ikke spise for lite av, så kjør på!
Sausen er kremet og deilig og omslutter makaronien på den vakreste måte. En dose næringsgjær gir rik, ostete smak, og vi har også toner av røkt paprika og pepper.
Bland gjerne inn andre grønnsaker, kjøtterstatning eller annet snadder i tillegg om du føler for det.
Et dryss frisk basilikum og chiliflak på toppen gjør seg!
Tips:
- Næringsgjær finner du på helsekosten.
- Har du ikke alle krydderne, miks og match og prøv deg fram med det du har.
(4 porsjoner)
grønnsaksaus:
150 g gul løk (= ca 1 medium løk)
3 hvitløksfedd
150 g potet (= 1 stor potet)
150 g potet (= 1 stor potet)
100 g gulrot (= ca 1 stor gulrot)
2,5 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning (eller 1 ss pulver)
1 dl næringsgjær
1 ss soyasaus
1 ts røkt paprikapulver
1/3 ts salt
2 krm peppermiks (ev. litt sort pepper)
1/2 krm sellerisalt
1/4 krm chilipulver, smak til
ellers trenger du:
1. Skrell løk, hvitløk, gulrot og potet og kutt i små biter.
2. Ha alle grønnsakene i en kjele. Tilsett vann og resten av ingrediensene, unntatt chili.
3. Småkok under lokk i ca 20 min, eller til grønnsakene er gjennommøre. Nå kan du også sette makaronien til koking.
4. Kjør til en jevn saus med stavmikser. Ev. bruk blender. Smak til med chili.
5. Bland sausen inn i den nykokte pastaen.
* Pynt gjerne med litt frisk basilikum eller andre urter ved servering.
* Div. grønnsaker og/eller kjøtterstatning kan også gjerne blandes inn for et mer mettende måltid.
* Bland inn et par never revet vegansk ost like før servering for ekstra nomfaktor.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *2,5 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning (eller 1 ss pulver)
1 dl næringsgjær
1 ss soyasaus
1 ts røkt paprikapulver
1/3 ts salt
2 krm peppermiks (ev. litt sort pepper)
1/2 krm sellerisalt
1/4 krm chilipulver, smak til
ellers trenger du:
400 g makaroni
1. Skrell løk, hvitløk, gulrot og potet og kutt i små biter.
2. Ha alle grønnsakene i en kjele. Tilsett vann og resten av ingrediensene, unntatt chili.
3. Småkok under lokk i ca 20 min, eller til grønnsakene er gjennommøre. Nå kan du også sette makaronien til koking.
4. Kjør til en jevn saus med stavmikser. Ev. bruk blender. Smak til med chili.
5. Bland sausen inn i den nykokte pastaen.
* Pynt gjerne med litt frisk basilikum eller andre urter ved servering.
* Div. grønnsaker og/eller kjøtterstatning kan også gjerne blandes inn for et mer mettende måltid.
* Bland inn et par never revet vegansk ost like før servering for ekstra nomfaktor.
Nom nom!
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!