Pasta med grillet paprikasaus, sorte bønner og oliven

Hjemmelaget pastasaus er best!

Lag en deilig pastasaus basert på paprika, løk og cashewnøtter. Dette er en myk og rund saus som passer for hele familien. Bland den inn i din favorittpasta og topp med bønner og oliven. Enkelt og kjempegodt!

PS: Om du synes det høres styrete ut å grille paprikaen først, krever det heldigvis veldig liten arbeidsinnsats fra deg. Her er det stekeovnen som gjør jobben.



Tips: 
- Bytt gjerne ut cashewnøttene med mandler.
- For nøttefri saus kan du bruke solsikkekjerner eller pinjekjerner.
- Ønsker du mer poff, smak til med litt chili i sausen.

(3 porsjoner)

grillet paprikasaus:
2 røde paprika
1 liten gul løk
50 g cashewnøtter
1 ss olivenolje
1 ts eplecidereddik
litt salt, smak til


1. Sett ovnen på 225 grader og finn fram en stekeplate med bakepapir.
2. Del paprikaene i to på langs og rensk dem for frø og hinner. Del løken i to og del den i 4 båter.
3. Legg paprika og løk på bakebrettet og stek på 225 grader i ca 20 min, eller til paprikaen har blitt litt svart i skinnet. Avkjøling til det er håndterbart og fjern skinnet på paprikaen.

4. Mens gjønnsakene står i ovnen, kok cashewnøttene i 10 min. Sil av vannet og ha dem i en blender. Ev. kan du bruke stavmikser eller food processor.
5. Tilsett olje, eddik, de grillede paprikaene og løken. Kjør til en jevn saus og smak til med salt.


ellers trenger du:
270 g tørr pasta
175 g ferdigkokte sorte bønner
60 g oliven (= ca 8 store)
litt frisk rosmarin eller andre urter

1. Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisning på pakningen.
2. Sil av og skyll bønnene i kaldt vann og kutt olivnene i skiver.
3. Bland paprikasausen inn i den nykokte pastaen.


* Server pastaen med bønner og oliven. Pynt med litt frisk rosmarin.

* Brød, focaccia eller lompechips smaker godt som tilbehør




Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.