Vaniljefudge med havsalt

Store myke karameller

De er laget med ekte vanilje og med et dryss havsalt på toppen. Mmmmm! 

Hvem vil ha en bit?

Jeg har tidligere laget sjokoladefudge med hjemmelaget søtet kondensert soyamelk. Det tar litt tid å lage den kondenserte melken selv, men på den tiden jeg lagde den oppskriften fantes ikke kondensert vegansk melk i norske butikker.

Nå, derimot! Jeg kom nemlig over denne her på min lokale frukt- og grøntbutikk: Søtet kondensert kokosmelk. Bare å kjøpe med seg noen bokser, for det er knallkjekt å ha i skapet. Med denne er du halvveis til fudge allerede.

Tips:

- Se etter kondensert kokosmelk på frukt- og grøntbutikker / importbutikker.

- Jeg brukte for anledningen Berit Nordstrand smøremyk margarin.

(ca 20 biter)

320 g søtet kondensert kokosmelk

120 g vegansk margarin

80 g sukker

1 krm ekte vaniljepulver

et par klyper salt

litt flaket havsalt, strøs over til slutt

1. Ha alle ingrediensene  unntatt flaket havsalt i en stor kjele. Min var på 24 cm i diameter.

2. Kok forsiktig opp og rør om med en tresleiv.

3. Stabiliser varmen på det laveste du kan ha den, mens det samtidig småkoker. Det skal kosekoke forsiktig, ikke heftig bobling. Hos meg var det passe med trinn 2 av 9 på plata.

4. Når du har funnet riktig temperatur, la det småkoke i ca 30 min. Rør om iblant. Etter ca 30 min har blandingen tyknet og mørknet litt.

5. Hell det over i en form dekket med bakepapir. Min form var på ca 13x13 cm.

6. Sett til avkjøling på kjøkkenbenken. Etter ca 2 timer er den klar til å kuttes i biter.

* Oppbevares på et tett glass eller boks i kjøleskapet.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.