Minipaier med purre og tomat

Dette er mitt første forsøk på å lage pai uten egg i fyllet.

Akkurat når det gjelder paifyll har jeg litt å lære skjønner jeg. Smaken på disse paiene ble absolutt nom, men tror det ville bli litt for bløt konsistens om jeg hadde lagd én stor pai istedenfor 6 små.

Tilbake i vegetardagene var egg alltid med i paiene mine, og jeg har ennå ikke funnet noe som kan erstatte konsistensen til egg på den måten. Kommer til å forske videre på området og forhåpentligvis poste flere paiforslag etterhvert :)


Oppdatering: Forskningen har båret frukter! Finn ut hva som ble min løsning på hvordan man kan lage en stor pai helt uten egg, se alle paioppskriftene her.

(6 stk)
ostepaideig:
140 g fint mel
90 g tufutti vegan smøreost, naturell
90 g vegan smør

1. Bland til jevn deig, dekk med plast og la hvile i kjøleskap i 30 min.
2. Del deigen i 6 like deler, kjevle til rundinger som legges i 6 små paiformer.
3. Stek på 210 grader i ca 12 min til de er så vidt lysebrune.

fyll:
1 purre, hakket
1 fedd hvitløk, presset
1 boks hakka tomater, avsilt
ca 1 dl veganfløte
3 ts "no egg"
3 minitomater

1. Mens paiskallene steker lager du fyllet. Surr purre og hvitløk i litt olje til det er mykt. Ha det over i en bolle og bland inn tomatene.
2. Ha i vegfløte til det "omslutter" grønnsakene. Tilsett no egg, salt og pepper.
3. Ha litt av fyllet i hvert paiskall, del minitomater i to og legg en halv på toppen av hver pai.

Stek de små vidunderene på 180 grader i ca 25 min.


* Server sammen med crispy salatblad.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.