Riskrem med blåbærsaus og klementiner

Familien kommer snart på førjulsmiddag, og jeg vil gjerne servere dem en tradisjonell juledessert i vegansk utgave. Etter en del prøving og feiling har jeg kommet fram til denne varianten av riskrem!

(4 pers)
1 boks kokosmelk
75 g brun ris (Arborioris kan også brukes)
1 klype salt
2 ts sukker eller annen søtning
1 ts vaniljesukker
------------
2 dl erlet
1 dl vegetabilsk melk
2 ts sukker
2 ts vaniljesukker
pittelitt salt
-----------
1 klementin
frosne/friske blåbær


1. Kokosmelk, ris, salt og sukker has i en ildfast form.
2. Tilbered i ovnen på 160 grader i 90-120 min , til det har blitt en ganske fast grøt. Rør om et par ganger underveis. La grøten kjøles helt ned.
3. Skrell klementinen og fjern skinnet på båtene. Varm forsiktig opp blåbæra i en kjele med litt vann og sukker.
3. Pisk erlet til krem, bland i vegetabilsk melk, sukker, vaniljesukker og pisk et minutts tid.
4. Tilsett grøten og pisk videre til riskremen har en god kremet konsistens.

* Server riskremen med blåbærsaus, klementinbåter, en myntebladtopp og et dryss melis.




♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~ Jul på VeganMisjonen ~ ♥ ~ ♥~ ♥ ~♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~♥

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.