Tre typer nøttesmør

Hjemmelaget nøttesmør lager du enkelt selv om du har en kraftig kjøkkenmaskin.

Det er et sunt alternativ til sjokoladepålegg og kjøpt nøttesmør som ofte er tilsatt usunt (mettet) fett og sukker (pålegget "sjokade" består for eksempel av nærmere 50% sukker).

Nøttesmør er et smart pålegg som inneholder mye protein, sunt (umettet) fett, vitaminer og mineraler som kroppen har nytte av.

Oppbevar nøttesmør i et rent lufttett glass, da holder det seg ca 1 måned i kjøleskap.


Et hett tips før vi setter igang: Prosessen går mye lettere om nøttene er varmet litt opp først. Da slipper den naturlige oljen i nøttene lettere, og du trenger ikke tilsette ekstra olje.

Peanøttsmør: 

(Bildet viser peanøttsmør laget av hjemmerista peanøtter med skall)

1. Mål opp 4 dl peanøtter. (Jeg pleier å bruke ferdig rista og salta peanøtter rett fra posen). Spre de utover en bakepapirkledt stekeplate og varm de forsiktig opp på 150 grader i 5 min.
(Om du bruker rå peanøtter med skall, rist de på 125-150 grader i 20-30 min).

2. Ha nøttene over i en food processor og mal så mye det er mulig, eller til det er finsmulet.

3. La det dure og gå til det får en myk smøraktig kosistens, eller til det er så grovt/fint som du ønsker. Ha tålmodighet, det kommer på makisk vis til å "smørre seg" etterhvert. Du kan eventuelt tilsette litt rapsolje. OBS: Du må dytte ned massen som legger seg langs kanten med en slikkepott en del ganger underveis.

4. Du kan ev. tilsette noen av peanøttene mot slutten av prosessen for å få et grovere peanøttsmør.

Smak til med salt om du bruker usalta nøtter.

Mandelsmør:

(Bildet viser hjemmelaget kamuflasjeknekkebrød med mandelsmør)

1. 4 dl hele mandler med skall blandes med litt olje og salt. Spre de ut over en bakepapirkledt stekeplate og rist de på ca 125-150 grader i 20-30 min.
2. La mandlene avkjøle litt før du har dem i en food processor, mal de så mye det er mulig.
3. La det dure og gå til det får en myk smøraktig kosistens. Du kan ev. tilsette litt olje. OBS: Du må dytte ned massen som legger seg langs kanten med en slikkepott en del ganger underveis.

4. Smak til med salt.

* Du kan også bruke urista mandler. Mandelsmør naturell er mildere i smaken og lysere i fargen enn om du bruker rista mandler.

Cashewnøttsmør:

(Lyst og delikat cashewsmør)

1. Rist rå cashewnøtter på 125 grader i ca 30 min.

2. Ha nøttene i food processor og gjør som med mandlene, beskrevet over.

3. Smak til med salt til slutt.

* Sjekk ut arkivet for flere spennende oppskrifter på vegansk pålegg.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.