Kikert- og havrekaker

Om du aldri har prøvd å lage veganske middagskaker før, hopp i det og prøv deg på disse!

De er kjempeenkle å lage, og oppskriften er så å si idiotsikker.

Sett tenna i en nystekt kikertkake (eller kikertburger om du vil) med innslag av squash, paprika, gulrot og løk og smil! :D Det smaker rett og slett skikkelig nom nom!

Server kikert- og havrekaker på tradisjonelt vis med kokte poteter og grønnsaker, eller med skivepoteter, salat og grillede tomater med sprø topping.
Kalde kikert- og havrekaker passer også perfekt som lunchkaker i lunchboksen eller på en brødskive med smør!

(15 kaker)
1/2 gul løk, finkuttet
1 gulrot, kuttet smått
1/2 paprika, kuttet smått
1/2 squash, raspa
1 boks kikerter, skylt og avrent (ev. 1,5 dl tørre kikerter som du legger i bløt over natta og koker møre)
2 ts bakepulver
2 ts vegan grønnsaksbuljongpulver, litt salt, pepper
1/2 ts merian 
1/2 ts salvie
ca 2 dl små havregryn (mulig du trenger mer)
ca 1 dl vann (mulig du trenger mer)

1. Stek løk, gulrot og paprika mykt i litt olje.
2. Rasp squashen i en stor bolle. Ha i kikertene og mos med en sleiv (kikertene trenger ikke bli helt grøt, det er godt med noen små biter). Tilsett løkblandingen, bakepulver, krydder og havregryn.
3. Ha i vannet og jobb med deigen så den blir jevn. La deigen stå og svelle i ca 10 min.
4. Ikke fortvil om deigen virker for løs, tilsett bare litt mer havregryn. Om den er for tørr, tilsett mer vann. Deigen skal være ganske fast og fin. Prøvestek en kake og sjekk konsistensen.
5. Stek kaker i godt med rapsolje til de er gylne og sprø på begge sider. La de ferdisstekte kakene renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.