Hjemmelaget potetstappe

Potetstappe på pose? Nei takk!
Hjemmelaget er så uendelig mye bedre. Hvorfor folk spiser pose-potetstappe skjønner jeg ikke, det er jo så enkelt og kjapt å lage sin egen: Skrell - kok - mos - et! :)

Og det er fullt mulig å lage en helt melkefri potetstappe, bare bytt ut kumelk og kusmør med vegetabilske alternativer. Jeg pleier å bruke min favoritt mandelmelk her, men prøv gjerne andre typer vegetabilsk melk også.


Noen tips for å få den fine fluffy stappa vi helst vil ha:
- Ikke ha salt i kokevannet, men ha det i helt til slutt når stappa er ferdig most.
- Bli kvitt mest mulig av vannet når potetene er kokt ved metode beskrevet over.
- Ikke gå berserk med en stavmikser eller overmos. Stappa er best når det er noen potetbiter igjen, det skal ikke være suppe. Dessuten blir den seigere og seigere jo lenger du holder på, særlig etter du har hatt salt i.


(2-3 pers)
6 poteter (ca 600 g)
1,5 ss vegansk smør
ca 1,5 dl mandelmelk eller annen vegetabilsk melk
pepper, salt

1. Vask og skrell potetene. Jeg pleier å skrelle de litt uvørent, for jeg liker at det er litt skrell i stappa. Del de i omtrent like store biter og kok de møre.
2. Sleng potetene over i en sil og de la renne av seg vannet, ha de tilbake i kjelen på middels varme og la vannet som er igjen dampes bort. Rist på kjelen så det ikke brenner seg fast.
3. Mos potetene. Jeg pleier å bruke en ballongvisp. Tilsett margarinen og la den smelte inn i potetene, spe med mandelmelken til konsistensen er slik du ønsker. Smak til med pepper og salt helt til slutt.


* Variasjon: tilsett litt hvitløk, muskatnøtt eller finhakkede friske urter som feks grassløk eller dill.

* Spis potetstappe som den er med sprøstekt løk (som på bildet), med bakte tomatbønner eller som tilbehør til det meste.

* Prøv potetstappe i adzukibønnestuing med potetmoslokk


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.