Byggryna ut av skapet!

Jeg oppdaget en eske med sjenerte byggryn innerst i kjøkkenskapet mitt her forleden.

Hvordan de havna der husker jeg ikke, men meningen med det hele åpenbarte seg da jeg fikk kokt de stakkars små og improvisert fram min første byggrynfrokost.

Nå er prosjekt-hjelp-byggryna-ut-av-skapet igang her hjemme, og etter litt forskning har jeg funnet ut at byggryn regnes for supermat å være. De er visstnok proppfulle av antioksidanter, har høyt proteininnhold og mindre karbohydrat i forhold til andre kornslag. At de smaker godt og er fryktelig billige er heller ingen ulempe.


Første byggryneksperiment ble "byggryna ut av skapet", en lettvint smårett som passer perfekt som frokost/lunch eller kveldsmat.


(2 pers)
1/2 dl hele byggryn
minitomater, delt i to
en neve hakkede urter
feltsalat
godt brød
olivenolje
pepper, salt

1. Kok byggryn i rikelig med lettsaltet vann i 40 min. Sil av kokevannet.
2. Stek byggryn og tomater (med snittsida ned) i olje i en stekepanne til tomatene begynner å falle sammen. Sleng på litt pepper, salt og en neve hakkede urter.



* Server med tykke brødskiver og salat. Spre litt god olivenolje over det hele.

* På pakka står det at byggryn bør bløtlegges i kaldt vann over natta før de kokes. Jeg har prøvd både med og uten bløtlegging og synes resultatet ble hipp som happ. Eneste forskjellen var at de bløtlagte trenger 10 min kortere koketid.

* Kokte byggryn holder seg fint noen dager i kjøleskap.

* Prøv også byggryn i disse herlige middagskakene: Byggrynkaker med purre /byggryna ut av skapet del 2.

* Andre oppskrifter med byggryn finner du her.

fortsettelse følger...

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.