Du trenger ikke spiker for å lage suppe, det holder lenge med en squash og en løk.
Kombinert med nøttefløte er dette en deilig rund suppe som passer godt som en lekker liten forrett eller lett middag.
(middag til 2, forrett til 4)
1 dl hakket sjalottløk (eller 1 liten gul løk)
1 fedd hvitløk, finhakket
1 medium squash
5 dl vann
2 ss vegan buljongpulver
ca 1,5 dl vegansk matfløte
ca 2 ss sitronsaft
litt grønn pepper og salt
1. Kutt 10 tynne skiver av squashen. Rasp resten av den på et raspejern.
2. Stek løken blank i litt olje i en kjele. Ha i hvitløk og squashraspet og stek litt til.
3. Tilsett vannet, squashskivene og buljongpulver. La det koke uten lokk i ca 10 min.
4. Når suppa er ferdig kokt, spe med fløte. Ta ut halvparten av suppa og kjør det jevnt med stavmikser, ha det tilbake i kjelen og gi det et oppkok. Smak til med sitronsaft, pepper og salt.
* Server med en rosmarinkvist på toppen og brød eller nystekte pitachips til.
* Se alle suppeoppskrifter her.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Nam, dette må prøves =)
SvarSlettJeg har laget squashsuppe etter samme prinsipp, men uten nøttemelk. Da har jeg stekt løken i meierismør og droppet buljongen. (Jeg prøver å unngå natriumglutamat, og den tror jeg finnes i buljong.)Nå vil jeg prøve nøttemelken!
SvarSlettDen var himla god! Jeg brukte forresten matfløte istedet for veg. melk=)Hilsen Tayba=)
SvarSlett:)
SvarSlettHar du prøvd butternut squash i noen retter? Har litt lyst å prøve denne grønnsaken en dag ;-)
SvarSlettMarianne
Vet du, det er faktisk en grønnsak jeg ikke har prøvd foreløpig. Enda så mye godt jeg vet man kan lage av den. Har fått servert gresskarsuppe, og det var nydelig.
SlettFår se om jeg får testet den ut snart!
Har laget suppen før, den smakte herlig. Men hvor har det blitt av oppskriften på nøttefløten?
SvarSlettHmm, godt spørsmål :P Dette er en så gammel oppskrift at jeg husker faktisk ikke.
Slett