Super sommermat!
Bulgurkorn sammen med knasende sprø blomkålbuketter, selleristang, agurk, minitomater, en mild sitrondressing og et dryss av friske urter. Dette kan fort bli grillfestens høydepunkt!
Frisk bulgursalat med sprø grønnsaker smaker like godt lunken som kald og er nydelig tilbehør til grillmat og annen middagsmat, til burgere eller bare i seg selv sammen med en skive grovbrød.
(4 pers)
bulgur:
2,5 dl bulgur
5 dl vann
litt salt
grønnsaker:
1/2 agurk, i biter
1/2 blomkål, i biter
2 selleristenger, i biter
ca 15 minitomater, delt i to
dressing:
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
litt revet sitronskall (ca 1 ss)
et par klyper salt
litt pepper
et par never frisk koriander, hakket
1. Kok bulguren i 15 min eller til den er mør (se anvisning på pakken).
2. Imens kutter du grønnsakene og har dem i en stor bolle.
3. Lag dressingen og bland den inn i grønnsakene.
4. Bland inn bulgur og koriander.
* Bulgursalaten holder seg fint i kjøleskap et par dager. Skikkelig nom nom som frokost dagen etter!
* Den er også veldig kjekk å ha med i matboksen.
* Prøv frisk bulgursalat med sprø grønnsaker til grønne linselus!
* Den er også veldig kjekk å ha med i matboksen.
* Prøv frisk bulgursalat med sprø grønnsaker til grønne linselus!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Mmm, det ser kjempegodt ut!
SvarSlettHvor kjøper du bulgur? Kan jeg evt bruke ris isteden?
Jeg pleier å kjøpe bulgur på min tyrkiske nærbutikk, men det hender de har det i matbutikker med litt utvalg. Evt på helsekostbutikk.
SvarSlettRis funker sikkert også fint, det blir ikke samme feelingen/konsistensen på salaten da, men sikkert godt det også. Jeg ville valgt en ris som ikke kleber så mye. :)
Herlighet, dette tror jeg må være en av mine yndlingssalater! Jeg er egentlig lite fan av å spise de samme matrettene hele tiden, men om sommeren lever jeg på denne. Får ikke nok :D
SvarSlett:D Lenge leve bulgursalat!
SvarSlettNøtteblanderen på Grønland selger alt mulig digg som passer for vegetarianere. I dag har jeg kjøpt cashewnøtter, pistasjenøtter, en pose gresskarkjerner, en diger pose linser og en pose bulgur. Under 300 kroner for et handlenett fylt med den deiligste maten. I kveld skal jeg prøve meg på noe med bulgur for første gangen. Antagelig sammen med en eller annen linsegryte. Dette blir gøy!
SvarSlettWow, det høres ordentlig godt ut! Bulgur er gøy! Må prøve det i burger :)
SlettFungerer det å bruke quinoa i steden for bulgur?
SvarSlettJavisst, kjør på med quinoa! :)
SlettFlotters!
Slett