Makan til vegankaker!!Som alltid med nye kjøkkenbenk-eksperimenter vet man aldri hvor det ender, men dette her går virkelig inn under kategorien suksess. Konsistensen på disse byggrynkakene er helt spesiell og ulik noen andre veggiskaker jeg har smakt!
Her er de servert med ris og puy-linser (kokt sammen), hummus og en liten salat av perletomater delt i to, vårløk, rista valnøtter pluss litt olivenolje og grønn pepper.
(ca 8 kaker)
1 dl byggryn
1 stor purre, kuttet
1 dl kikertmel (kan ev. erstattes med hvetemel)
1/2 dl små havregryn
2 ss soyasaus
1/2 ts tørka chiliflak (eller smak til med litt chilipulver)
1/2 ts salt
pepper, smak til
1. Kok byggryn i rikelig med lettsaltet vann i 40 min.
2. Imens steker du purren myk i olje. Den skal bli litt småbrun og begynne å lukte søtt.
3. Sil vannet av byggrynene og ha de i en stor bolle sammen med purren. Jobb litt med deigen med en sleiv til den begynner å bli ett. Tilsett resten av ingrediensene og arbeid deigen noen minutter. La den stå og hvile minst 15 min.
4. Form kaker og stek de gylne i olje.
* Ta gjerne en titt på kunsten å lage vegankaker/-burgere for tips.
* Andre oppskrifter med byggryn finner du her.
* Andre oppskrifter med byggryn finner du her.
Det var også stor suksess å dekke kakene med sesamfrø m/skall før steking:
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
åååh erkke DU flink eller. ble sulten her jeg nå, selv om jeg nettopp har spist! XD vet du forresten hvor jeg kan få tak i, eller hva det heter, sånne små crispy kuler? fikk servert en vegetarrett for en stund siden med slike crispy kuler utenpå. greia var fylt med brokkoli og ost og sånn.
SvarSlettHehe :) Jeg blir også sulten hver gang jeg tenker på de byggrynkakene der.
SvarSlettAng. crispy små kuler så vet jeg hva du mener, er ganske vanlig på storkjøkken når de lager vegetarkaker tror jeg. Men jeg aner dessverre ikke hvor man får tak i det eller hva det heter.
Kanskje noen andre lesere her som vet hva det er?
Hei og takk for sist (kafe med Pål). Imponert over veganmisjonen. Veldig mange bra oppskrifter. Ekstra kudos for stor variasjon i ingredienser og mindre bruk av soya/gluten enn mange andre veganblogger eg ser! Eg syns oppskriftene dine er veldig inspirerande.
SvarSlettHei og takk for sist du og:) Hyggelig at du liker veganmisjonen! Takker og neier for skryt, det inspirerer meg tilbake :D
SvarSlettDisse ser fantastisk gode ut med sesamfrø! Må definitivt prøves ut en dag :)
SvarSlettHei!
SvarSlettTenkte jeg skulle servere disse kakene i en venninne middag til helga. Hvor mange kaker gir denne oppskriften? :)
Hilsen Bente
Disse kakene anbefales, kjempegode!!
SvarSlettOppskriften blir ca 8 kaker. (det står forøvrig helt nederst i artikkelen, under siste bilde) :)
Lykke til!
Kan jeg bruke annet fint mel hvis jeg ikke får takk i kikertmel? Tusen takk for så mye inspirasjon. Og sorry for my terrible Norwegian :)
SvarSlettJeg har ikke prøvd med annet mel enn kikertmel, så er neimen ikke sikker. Synes du har feiende flott norsk jeg :D
SvarSlettJeg kjøpte kirketmel og disse ble en suksess. MMMMMM. Tusen takk
SvarSlettDisse så kjempegode ut, måtte bare prøve dem! Deigen står på benken for å godgjøre seg nå, gleder meg til å smake :D
SvarSlettGod middag! :)
SvarSlettFantastiske kaker! Jeg har forelsket meg helt i bloggen din. Jeg som verken er veganer eller vegetarianer engang, jeg har bare en misjon om å spise litt sunnere, og litt mindre kjøtt. Du gjør det jo så enkelt.
SvarSlettLagde disse med sesamfrø i dag, tilogmed den svært så skeptisk-til-alt-som-er-vegansk mannen endte opp med å snacke en etter middag. Nam!
Haha, når mannen småspiser ETTER middag, da er det tegn på suksess ;D
SvarSlettElsker disse kakene selv!!
Ja, ikke sant!
SvarSlettMen du, kan man fryse dem? Og eventuelt hvordan best varme dem opp igjen?
Takk igjen!
Har ikke testet å fryse dem ned, men om du gjør det, kan de varmes opp rett fra frysen på lav varme i stekepanne, gjerne med lokk over.
SvarSlettHvor mye ferdigkokt byggryn blir det?
SvarSlettNeimen ikke sikker.
SlettVet du hva? Du er et funn.....
SvarSlettTakk :) Da er jeg isåfall veldig glad for at du har funnet meg!
SlettJeg har bare laga disse en eneste gang, men må si at de er nydelige på smak :)
SvarSlettJeg bytta ut kikertmel til fordel for hvetemel (har ingen erfaring med kikertmel og hadde hvetemel i skapet, så da ble det slik).
Det gikk helt fint. Tilbehøret gikk i gulrøtter, poteter og brokkoli, hvis jeg ikke husker feil... Skulle definitivt laga en form for saus, for det ble litt tørt. Neste gang blir det vel å ta med sesamfrø. Har du noen saus du kan anbefale meg?
Takk, så bra å høre. Digger disse selv, nom nom! Hvetemel funker som regel like bra som kikertmel, så det var et smart valg.
SlettFor saustips kan du jo titte litt i arkivet her.
Jeg tenker umiddelbart på tzatziki, den vil jeg tro er nydelig til!
Jeg har lavet disse med kogt boghvede i stedet for byggryn og det fungerede bare så superfint og fantastisk! Så bliver de pludselig glutenfrie , for dem som ønsker det;)) Jeg tilføjede grønne ærter til farsen, hvilket gjorde dem rigtig flotte. Jeg har længe tænkt på, om man kunne lave burgere af boghvede - og det kan man!
SvarSlettVh
Dorthe
Oi, så spennende at du har laget de med bokhvete! DET fikk jeg skikkelig lyst til å prøve :D
SlettTakk for tipset, Dorthe <3
Kan disse fryses? Jeg er student med et lite kjøleskap og tid, men en brukbar fryser. Derfor lager jeg mest mat som det er mulig å fryse for uken etterpå :)
SvarSlettJeg har ikke testet å fryse dem ned, men jeg tipper det vil gå helt fint :)
SlettBruker du 1dl ferdigkokt byggryn eller 1dl før du koker det?
SvarSlettJeg bruker 1 dl tørre byggryn.
SlettLagde tredobbel porsjon til middag i går kveld. I dag er alle rester borte etter at (alltid) sulten tenåringssønn kom hjem fra båttur i natt. Og han mumlet bare da han hørte om at det sto byggrynskaker på menyen før han strøk avgårde. Hehe! Denne settes opp på den faste middagsrotasjonen. Har dere kjøttelskende vegetarskeptikere i huset - prøv denne! Forresten - slang med ett revet hvitløksfedd i deigen - det skader aldri, mener jeg :-) Tusen takk, Jane!
SvarSlettSå gøy å høre! Moms moms. Topp at tenåringssønnen likte de også, men det er jo ikke rart, så gode de er ;) Og mer hvitløk skader aldri <3
SlettTror du det kan gå å bruke lettkokte byggryn i denne oppskriften ? :)
SvarSlettMener du ferdigkokte byggryn? Eller er det en type byggryn som tar kortere tid å koke? Begge vil isåfall funke. Så lenge byggryna er kokte, blir det bra :)
Slett