Linsekroketter

Krokett betyr rett og slett "noe som gis en rundaktig form og stekes".
Her er det linser i en salig blanding med valnøtter, gulrot og paprika som har fått sådan behandling.
Mine kroketter er gylne og sprø utenpå, saftige og smakfulle inni. Og de er trekantede! En fin form som det er lett å steke på 1-2-3 :)



(15 stk)
2 dl vanlige grønne/brune linser
1 gulrot
1/2 rød paprika
1 dl valnøtter
1/2 ts sellerisalt (ev. annet urtesalt)
1 ts paprikaflak
1/2-1 krm chilipulver (ettersom hvor hot du liker det)
1 ts bakepulver
1 krm natron
1 ss olje
ca 1/4 dl vann
5-8 ss kikertmel

1. Kok linsene i rikelig med lettsaltet vann i 20 min. Sil av vannet.
2. Del gulrot og paprika i biter og ha de i en food processor sammen med valnøttene. Kjør til det er smått. Tilsett de kokte linsene og kjør til det begynner å likne en deig (ikke helt totalt finmost).
3. Ha deigen over i en bolle og bland inn krydderne, bakepulver, natron, olje, vann og 5 ss av kikertmelet. Arbeid deigen med en sleiv til den blir en fin farse. La hvile i ca 15 minutter.
4. Form trekantede kroketter og stek i olje i stekepanne. Prøvestek en krokett først, om den ikke henger helt sammen, tilsett mer kikertmel i deigen.


* Prøv linsekroketter med frisk bulgursalat og verdens beste ketsjup. Skikkelig nom nom!

* Ta gjerne en titt på kunsten å lage vegankaker/-burgere for tips.


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.