Knekkebrød med frø og eplebiter

Hjemmebakte knekkebrød? Javisst!
Disse lager du lett som en smekk. Rør sammen deigen, smør den ut over en stekeplate, stek i ovnen og ta-da: Knasende sprø og herlige knekkebrød!

Knekkebrød med frø og eplebiter er enkle å lage, fullstendig glutenfrie og bakt helt uten mel. Alt du trenger er frø, vann, eplebiter og et par spiseskjeer med Fiberhusk.


Fiberhusk består av pulveriserte psyllumfrø og er helt smak- og luktfritt. Den gjør jobben med å få deigen til å henge sammen og bidrar til at den blir saftig og smidig. Fås kjøpt på helsekostbutikker og i en del dagligvareforretninger.

Tips:
- Eplet kan fint sløyfes i oppskriften.


2 dl sesamfrø
2 dl gresskarfrø
2 dl solsikkefrø
1 ts salt
3 ss Fiberhusk
4 dl varmt vann (Ikke kokende, men litt varmere enn lunkent. Det burde finnes et ord for slikt)
1/2 medium eple, i små biter (= ca 1 dl)

1. Sett først ovnen på 200 grader varmluft og gjør klar en bakeplate med bakepapir, penslet med litt rapsolje.
2. Bland alle ingrediensene i en bakebolle (det tørre først, vann og eplebiter til sist). La deigen stå og svelle i 5 min.
3. Fordel deigen jevnt ut over den smurte stekeplata til et litt under 1 cm tykt lag. Stek på 200 grader varmluft i ca 15 min, deigen skal bli såvidt gyllen langs kantene.
4. Ta ut stekeplata. Ta tak i bakepapiret og snu deigen opp-ned, dra bakepapiret forsiktig av deigen og kutt den i ønsket størrelse med en pizzakutter. (Bakepapiret trengs ikke til videre steking)
5. Skru ned til 150 grader varmluft og stek/tørk videre i ca 60 min. NB: Ulike ovner kan ha ulik temperatur, så pass litt på mot slutten av steketida.

Imens kan du gjøre andre ting, for eksempel lage en kanne med te, puste med magen og tenke fine tanker :)


* Gå for all del ikke glipp av lyden når du har tatt de nystekte knekkebrødene ut av ovnen. Hør, så fint de knitrer!

* Avkjøl knekkebrødene på en rist og oppbevar i en lufttett boks. Da holder de seg sprø og fine.

* Denne oppskriften er passe til én stekeplate. Doble eller triple gjerne oppskriften når du først er i gang. Har du en varmlufts-ovn er det enkelt å steke flere plater samtidig.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.