Fet sandwich med karrikrem

Lyst på en fet vegan sandwich, men uten idé om hva du skal fylle den med?

Denne sandwichkremen er et knallbra vegansk alternativ til majones, remulade, dressing og andre liknende saker som smøres inni sandwich. Bruk den som basis og fyll ellers sandwichen din med hva du vil av gode saker.


Jeg har for anledningen komponert en dobbel-dekk-sandwich med salat og stekte små sjampinjonger.
(Som du ser på bildet har jeg smørt på et temmelig heftig lag med sandwichkrem. Du må gjerne holde litt igjen på iveren og smøre på et mer nøkternt lag om du vil).


sandwich-krem:
1 boks Tofutti sour supreme vegan soyarømme (= 225 g) (fås kjøpt på helsekost og i enkelte større dagligvareforretninger)
3 never ruccola, grovhakket
1 dl gresskarfrø, grovhakket
2 ts karri (smak til)
litt pepper
1 krm salt
1 liten skvis sitronsaft

forslag til resten av sandwichen:
små sjampinjonger, (ca 8 stk per pers) delt i to
frisk salat (her har jeg brukt frisésalat)
brødskiver, 2 stk per pers
salt + kvernpepper
noen dråper god olivenolje

1. Bland Tufutti soyarømme med ruccola og gresskarfrø. Smak til med karri, salt, pepper og sitron.

2. Stek små sopp gylne i litt olje. Krydre med litt salt, pepper og til slutt bittelitt sukker. Stek et minutt til mens du stadig vender på soppen. Den skal bli gyllen og glasert.

3. Skjær to tykke brødskiver, anrett med sandwichkrem, salat og sopp. Kvern over litt pepper og salt og smell den andre brødskiva på toppen. Avslutt med noen edle dråper god olivenolje og sandwichen er klar til å nytes!

* Sandwichkremen kan varieres akkurat som du vil med andre krydder.

* Prøv også sandwichkrem i lefserull.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.