Nøtteost med paprika

Hvis du tenker at det må være kjedelig å spise brødskiver for en stakkars veganer, som verken spiser ost, egg, kjøttpålegg eller fiskepålegg, må du herved tenke om igjen!

Jeg må innrømme at jeg brukte litt tid på å finne ut hva i all verden jeg skulle ha på brødskiva selv, da jeg gikk fra å være vegetarianer til veganer. Jeg var vant til å spise mye ost, og det var ikke så lett å finne noe som liknet.


I begynnelsen ble det en del avokado og tomat på skiva, eller rett og slett suppe eller grøt isteden for brødskiver. Vel og bra det, men det var den osten da... Klart det finnes veganske oster å få kjøpt, men som den uhelbredelige kokkenerden jeg er, var det et fristende eksperiment å prøve å lage min egen melkefrie ost. Løsningen ble en nøttebasert smøreost som slett ikke er vanskelig å lage selv.

Første oppskrift på nøtteost ble presentert i artikkelen hjemmelaget nøtteost med pepper. Variant nummer to kan du lese om i nøtteost med gressløk og chili.

Frokost, ristet rugbrød med hjemmelaget paprikaost.

(oppskriften gir ca 3 dl ostemasse)

1,5 dl nøtter (Jeg pleier å bruke 1/2 dl mandler + 1 dl cashewnøtter. Fjern skallet om du bruker mandler)
2,5 dl kokende vann
2 ss frisk rød paprika, finhakket (pluss litt ekstra til å strø oppå osten til slutt)
1 ts rød chili, finhakket
2-3 ts paprikapulver
3 ts løkpulver
2 krm salt
1 toppa ss agar-flak (fås kjøpt på velassorterte helsekostbutikker, eller bestill her)

1. Ha nøttene i en blender sammen med halvparten av vannet. Kjør et par minutter til det har blitt en jevn krem. Skrap ned eventuelle nøttebiter på innsiden av blenderglasset med en slikkepott. Spe på litt og litt med resten av vannet og la det dure og gå noen minutter til.
2. Hell blandingen over i en kjele, visp inn frisk paprika, krydder og agar. Varm sakte opp til kokepunktet og kok under stadig visping i ca 3 minutter.
3. Ha blandingen over i én eller to glassskåler. Strø over litt ekstra finhakket paprika og sett til avkjøling. 


* Nøtteost med paprika holder seg 4-5 dager i kjøleskap.

* Se flere veganske påleggforslag i arkivet.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.