Den er et supert alternativ til basilikumpesto og kan brukes på samme måte. Prøv den for eksempel i burger, rør den inn i pasta, bruk den som pizzatopping, dipp, i salater, sandwich, på bruschetta, wrap eller som pålegg!
Pesto eller dressing?
Konsistensen justerer du selv med mengde olivenolje. Mer olje gir en tynnere dressing, mindre olje gir tykkere pestokonsistens.
Tips:
- Bruk gjerne andre nøtter istedenfor cashewnøtter, feks mandler eller pinjekjerner.
- Tilsett gjerne et hvitløksfedd, litt limesaft og/eller pepper for ekstra smak.
1 dl rå cashewnøtter
1 pose (ca 50-70 g) ruccola
olivenolje
litt salt
1. Ha cashewnøtter og ruccola i en food processor og kjør til det er småsmulet.
2. Sper med olivenolje til ønsket konsistens.
3. Smak til med salt.
* Oppbevar på et tett glass i kjøleskap. Da holder den seg i minst en uke.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Nom nom!
SvarSlettJeg har hatt en skikkelig craving for pesto i det siste og fikk en liten nedtur når jeg fant at kjøpevarianten hjemme hadde parmesanost i seg :(
Men nå har jeg store planer for et stykke hjemmelaget knekkebrød med pesto og tomat *sikle*
Nom nom ja! Pesto er så godt!!
SvarSlettSå frisk og fin farge, så virkelig godt ut! :)
SvarSlettMmmm, grønt er skjønt! :D
SvarSlettfrisk , vakkert og godt !!!!
SvarSlett;)
Takk for all inspirasjon - dyktig du er ;)
:) Veldig hyggelig å kunne vært til inspirasjon!
SvarSlettDenne var veldig veldig god ;) Ein ny favoritt!!!!
SvarSlettDa har jeg fått testet denne på meg og gubbis i dag! Veldig veldig god!!!!=D
SvarSlettJeg synes at denne pestovarianten passer skikkelig bra til poteter! Pluss at jeg har laget den med spinat istedenfor ruccola en gang også. Like bra! :)
SvarSlettMmmmm, takk for tips om spinat! Det skal herved testes! :)
SvarSlettprøvde denne i dag, men den fikk veldig bitter smak. som jo ruccola har. men er det noe jeg kan gjøre for å få den mindre bitter? kan for lite nøtter være årsaken? Brukte du forresten salta eller usalta cashewnøtter?
SvarSlettTror ulike typer ruccola kan ha ulik grad av bitterhet. Har inntrykk av at storbladet ruccola er mindre bitter enn den småbladete, så kanskje det hjelper å bruke en med større blader?
SlettBrukte usalta nøtter.
fy søren så digg!!!
SvarSlettJaaa! Ikke sant :D Digg digg digger denne jeg også!
SlettHelt utrolig digg!! Måtte stoppe meg selv fra å spise opp alt med en gang. hahaha!
SvarSlettYay! Så bra :D
Slett