Rødbeterelish høres kanskje fremmed ut, men det er noe så enkelt som raspet rødbete kokt med balsamicoeddik og brunt sukker. Jeg lover deg at det er godt!
Relishen er et alternativ til den mer tradisjonelle rødkålen, og er fabelaktig tilbehør til julemiddagen.
Lag den gjerne ferdig en dag eller to i forveien, den tåler fint å stå i kjøleskap noen dager.
Jeg har brukt ferdigkokte rødbeter rett fra butikken. Enkelt og greit!
Om du vil koke rødbetene selv, kok de med skallet på og beregn ca 50-90 min, avhengig av størrelsen på betene. De skal være gjennommøre. Skrelles når de er blitt noe avkjølt.
Vaakumpakket ferdigkokt rødbete fra Meny:
500 g rødbete, kokt og skrelt
1 rødløk, finhakket
75 g brunt sukker
1 dl balsamicoeddik (ev. rødvinseddik)
1 god ss vegansk smør
1. Rasp rødbetene på et grovt raspejern.
2. Blank rødløken i litt olje. Tilsett brunt sukker, balsamicoeddik, smøret og de raspede rødbetene.
3. Kok på svak varme og uten lokk i 15-20 min, omtrent til all væsken er kokt inn.
* Oppbevar rødbeterelishen på et rent glass e.l. i kjøleskap.
* Rødbeterelish smaker godt både lunken og kald.
♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~ Jul på VeganMisjonen ~ ♥ ~ ♥~ ♥ ~♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~♥
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Hei Jane! Du, jeg har et spørsmål som ikke omhandler rødbeter :D Har du en god oppskrift på løksuppe? Jeg spiste verdens beste løksuppe i går, men når hjeg har googlet oppskrifer i dag ser jeg at mange bruker hønsebuljong. Jeg er sikker på at det funker like fint med grønnsaksbuljong, men jeg tenkt jeg skulle spørre deg just in case :) Søkte etter det her på bloggen din, men fant ikke oppskrifter!
SvarSlettMorsom kalender du har, forresten :)
Skikkelig godt til julematen :)
SvarSlett