Trikset er følgende: Du lager først en enkel krydderpesto av knust hvitløk, kokosmasse og olje. Dette blandes med tempeh delt i terninger og stekes gyllent. Fikk du det med deg?
Kokosmasse og hvitløk, ja. Det funker knall! Og med brokkoli og squash i tillegg blir dette en skikkelig nom nom pytt-i-panne-rett. Varier gjerne med andre grønnsaker, alt ettersom hva du har tilgjengelig.
Tempeh kjøpes på asiatiske butikker. Får du ikke tak i tempeh kan du bruke bønner eller fast tofu isteden.
Les mer om tempeh her.
(3 pers)
4 hvitløksfedd
1 ts salt
litt pepper
4 store ss kokosmasse
4 ss olje
400 g tempeh, i terninger
1 brokkoli, i biter
1 squash, i terninger
ca 2 ts rød chili, uten frø, finhakket
1. Knus hvitløksfeddene i en morter. Tilsett salt og pepper og knus videre til en mos. Ha oppi kokosmasse og olje og mortre raskt sammen. Ha dette i en bolle og bland med tempehterningene.
2. Kutt opp brokkoli, squash og chili.
3. Stek tempehterningene gylne (pass på å få med all kokosgodheten). Du trenger en ekstra dæsj med olje i panna her. Rør om ofte og pass på så ikke kokosen blir brent. Sett til side.
4. Stek brokkoli og squash til brokkolien begynner å bli mør. Den skal fortsatt ha litt tyggemotstand og beholde den friske grønnfargen. Salte bittelitt.
5. Tilsett chili og tempehterningene og stek til alt er gjennomvarmt.
* Spis retten som den er eller med en skive godt brød ved siden av.
* Server gjerne med en limebåt til hver person, så kan hver og en skvise over noen dråper lime.
* Se alle oppskrifter med tempeh her.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Ser både godt og enkelt ut!
SvarSlettJeg har sett frem til flere Tempeh-oppskrifter siden jeg har et lite lager i fryseren ;)
Åh, så kjekt! Samme her, et lite lager i fryser'n.
SvarSlettDenne er kjempegod og veldig enkel og rask :)
Jeg har faktisk aldri smakt tempeh, jeg! Hvor får du tak i det?
SvarSlettMilde måne så godt dette ser ut! Har spist meg mett på spiret dehydrert rugbrød nå, men må innrømme at dette frister hakket mer... ;-)
SvarSlettJosefine: De sprøs jo hvor i landet du bor, men spør etter tempeh i asiatiske butikker.
SvarSlettHer i Oslo har de det på Asia supermarked, Trondheimsveien 43.
Fleksitarianerliv: Spiret dehydrert rugbrød høres også godt ut. Men anbefaler absolutt å prøve denne også! :D
SvarSlettHeisann .Lurer på om du har en god oppskrift på glutenfrie vårruller, med vegeterianerfyll ?
SvarSlettJeg har en vårrull-oppskrift på gang, så følg med! :)
SvarSlettJeg laget vårruller i dag for første gang, de ble ikke vegetariske, men det er nok bare å bytte ut kjøttet med tofu el lign vil jeg tro. Det skal jeg prøve neste gang :)
SvarSlettBle de bra? Jeg og kjæresten lager ofte vårruller, men jeg har altså ikke fått publisert noen oppskrift på de ennå ;)
SvarSlettI Asia er det like vanlig med vegetar-vårruller som med kjøtt. Har selv prøvd med både tofu og tempeh, og det ble knall!
Må få ut den vårrulloppskriften min snart nå altså :)
Hei jagged Jane
SvarSlettHar brukt hele lørdags formiddag på letting etter Asia marked på trondheimsvn uten hell. Er du sikker på adressen? Trenger tempeh ASAP...
Hei igjen. Ja de ble kjempebra, ikke verst for første gang :) MÅtte blogge oppskriften med en gang, he he. Skal absolutt lage de igjen, men da skal jeg lage så mange at jeg kan fryse også :)
SvarSlettStangya: Åh, så kjedelig da :/ Det er riktig adresse, men butikkens inngang ligger ikke i selve Trondheimsveien.
SvarSlettOm du tar utgangspunkt i buss/trikkestoppet Lakkegata skole, følg veien videre oppover, ta første til høyre og så første til venstre igjen. Da er du der.
Bedre lykke neste gang! PS: De får inn tempeh på mandager.
Hei. Høres nam ut, men siden jeg er litt typisk gutt så er jeg ikke alltid like flink på stekedelen av matlaging. Kunne du skrevet sånn cirka hvor mange minutter på hver av disse punktene:
SvarSlett3. Stek tempehterningene gylne (pass på å få med all kokosgodheten). Du trenger en ekstra dæsj med olje i panna her. Rør om ofte og pass på så ikke kokosen blir brent. Sett til side.
3. Stek brokkoli og squash til brokkolien begynner å bli mør. Den skal fortsatt ha litt tyggemotstand og beholde den friske grønnfargen. Salte bittelitt.
4. Tilsett chili og tempehterningene og stek til alt er gjennomvarmt.
Så skal du få en klem av meg hvis jeg ser deg på Asia Supermarket noengang :)
Hehe, bra deal det ;)
SvarSlettSkal vi se her, det er ikke så lett å si nøyaktig tid, siden varmen på stekepanna di kan variere. Men la oss ta utgangspunkt i at du har nesten full guffe på panna.
3. Ca 5 min. Tips: bruk øynene, når tempehterningene er lys gyllenbrune på omtrent alle sider er de ferdige. Husk å vende på dem flere ganger underveis. Om kokosmassen begynner å bli brent har du stekt for lenge.
4. Ca 3-4 min. Tips: Stikk en spiss kniv i en brokkolistilk, om den går passe lett igjennom er det ferdig. Smak på brokkolien, den skal være lett å tygge, men fast.
5. Ca 2 min. Tips: smak på det.
Ok, da håper jeg resultatet blir bra :) Lykke til!
Takk, du. Jeg regner med at du ikke mener 9-10 på stekepannevrideknotten (eller hva den kalles)? 7 er vel "nesten full guffe"?
SvarSlettOm knotten din går opp til 10, ville jeg sagt 8-9. Men du må jo se det an, det skal jo ikke bli brent heller. Og alle ovner er forskjellige... Selv har jeg en gammal dusteovn for tida som gir veldig lite varme, så jeg kjører 10.
SvarSlettOg husk å ha olje i panna.
SvarSlettDen gikk visst bare opp til 6 jo. Da begynner jeg med 4, så får jeg se om jeg tør å vri helt opp til 5 etterhvert. Noen spesiel olje som anbefales?
SvarSlettRapsolje eller solsikkeolje er gode stekeoljer. Lykke til! Venter spent på resultatet ;)
SvarSlettDa har jeg fått kjøpt inn Tempeh`en. Satser på å lage dette imorgen. Men du..
SvarSlettA)jeg hørte noe om noe om at man bør marinere tempeh i noen timer før man tilbereder den? I så fall, i hva?
B) Er det slik at man må dampe den i ti minutt før man steker den?
Sorry at jeg maser, takker for svar ;)
Man kan gjerne marinere eller dampe tempeh på forhånd, men i denne oppskriften er det slett ikke nødvendig.
SvarSlettSe feks disse oppskriften, hvor den marineres den på forhånd:
http://www.veganmisjonen.blogspot.com/2011/12/oppskrift-tempeh-julemat.html
http://www.veganmisjonen.blogspot.com/2011/12/oppskrift-tempehstek.html
Der var all tempeh`en i magen min. Megamettende. Jeg lagde kun tempeh-delen, ikke brokkosquash og chilli`en. Tenkte jeg måtte teste ut selve tempeh`en først, for å se om jeg likte det.
SvarSlettDet var veldig godt, men jeg brukte rapsolje både i kokkosmassen, og i pannen. Ble veldig fettete. Har glansfulle lepper fra en annen galakse akkurat nå. Kan jeg bruke cocosa i selve kokkosmassen istedet?
Brukte bare 200g idag, så imorgen tester jeg med brokkoli etc. Spent.
Bra det ble bra! Du brukte kanskej litt mye olje da ;) Cocosa funker knall!
SvarSlett