Woket pak choi

 
Pak choi er en vakker liten kålgrønnsak i familie med kinakål.
Her er den woket, eller stir fried, sammen med hvitløk og chili. Enkelt, raskt og aldeles nydelig!

Denne retten passer perfekt som en appetittgivende forrett og er fast innslag hjemme hos meg hver gang det står asiatiskinspirert mat på menyen. Prøv den for eksempel som forrett til rød thaicurry med sopp og paprika.


Pak choi, også kalt bok choi, er kinesisk og betyr direkte oversatt "hvit grønnsak".
Den har tykke, sprø, saftige hvite stilker som ender ut i hvert sitt mørkegrønne blad. Den er like sunn som den ser ut med bl.a. et høyt innhold av vitamin A, C,  K og B, kalsium, fiber og antioksidanter. Den er også ekstremt lav på kalorier, kun 13 kcal per 100 gram. (kilde: nutrition-and-you.com)
Du finner den i asiatiske butikker.

En annen ingrediens i denne oppskriften er soyasaus med sopp.
Den smaker og dufter helt fantastisk og gir det lille ekstra til wok og supper. Her snakker vi umami!
Soyasaus med sopp finner du også i asiatiske butikker. Om du ikke får tak i, bruk vanlig soyasaus isteden.

(forrett til 2 pers)

ca 350 g pak choi
4 hvitløksfedd, i tynne skiver
1-2 røde chili, i skiver (fjern frøene)
ca 4 ss soyasaus med sopp (ev. bruk vanlig soyasaus)

1. Skyll og kutt av stilken på pak choien.
2. Varm opp en dæsj olje i en wok eller stor stekepanne. Fres hvitløk og chili kjapt i oljen, til det har fått litt farge.
3. Tilsett pak choi-bladene og la dem steke med ytterligere 20 sekunder.
4. Splætt oppi en god dæsj soyasaus med sopp. Fres videre i ca 10 sekunder. Bladene faller ganske raskt sammen, da er herligheten ferdig.


* Spises med spisepinner :)

* Se flere oppskrifter på forretter her.

 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.