Enkel sjokolade- og peanøttsmørfudge

Himmelsk godis. 
Myk og deilig fudge som smelter på tungen. Perfekt balanse mellom salt og søtt, herlig konsistens. Kort sagt: NOM!

Og vet du hva? Den er superenkel å lage. Det er bare å koke opp ingrediensene og blande sammen. Så enkelt at det nesten føles som juks. Aldeles perfekt når du vil ha rask fudge.

Har du lyst til å prøve deg på en fudge som tar litt lenger tid å lage, men smaker desto bedre, sjekk ut oppskriften på sjokoladefudge med peanøtter.



Dette er hva du trenger.
Sjokolade, peanøttsmør, melis og vegansk margarin. Det utgjør ikke akkurat definisjonen "slankekost", men pytt pytt. Skal det være fudge, så skal det være fudge.

Sukkertermometer trenger du ikke for å lage denne oppskriften.

Tips:
- Vegansk margarin fås kjøpt på meny eller helsekost. Jeg brukte for anledningen soyamargarin fra alpro.
- Bruker du grovt peanøttsmør, får du små, fine biter av peanøtt i fudgen. Jeg brukte for anledningen green choice økologisk crunchy peanut butter.


(ca 30 stk)
100 g vegansk margarin
140 g peanøttsmør (lag selv eller kjøp ferdig på butikken)
100 g vegansk sjokolade, i biter
ca 300 g melis


1. Pensle en firkantet form, isboks e.l. med et tynt lag olje (en form på 15x15 cm vil være passe). Mål opp alle ingrediensene og sett dem klare.
2. Smelt margarinen på svak varme i en kjele. Når det har smeltet, visp inn peanøttsmøret til det er oppløst. Visp deretter inn sjokoladen til det er helt jevnt.
3. Ha blandingen over i en bakebolle og bland inn litt og litt av melisen. Jeg gikk over til å elte med nevene etterhvert. Det skal bli en helt jevn og ganske fast masse. Det kan hende du trenger litt mer emlis også. *Se merknad under.
4. Dytt blandingen godt ned i formen og sett til avkjøling i kjøleskap. Min form var på 20x20 cm, men den var litt for stor. Jeg brukte derfor bare ca 2/3 av formen, siden jeg ville ha litt tykkelse på dem.
5. Sett til avkjøling i kjøleskapet og gled deg!


*Merknad ang. mengde melis.
- Hvor mye melis man trenger kan variere etter hvilken type margarin, peanøttsmør og sjokolade man bruker. Jeg anga først 400 g melis i oppskriften, men fikk tilbakemelding fra lesere som sa de trengte mindre. Jeg har nå testet flere ganger og faktisk havnet på 300 g melis og justert oppskriften etter det. Tusen takk for verdifulle tilbakemeldinger, folkens!
- Mitt tips er: Prøv deg fram, tilsett litt og litt melis og bland/kna til deigen er "mettet" og du ser at det ikke flyter masse olje oppå den. Da skal den være bra :)


* Oppbevar fudgen i kjøleskap eller fryser. Usikker på hvor lenge den holder seg, det har jeg ikke fått testet ennå. Tipper en-to uker i kjøleskap og sikkert et par måneder i dypfryser.

* Disse er kjempekoselig å gi (og å få) som gave. Ha dem på et fint glass eller liknende og gi bort dine hjemmelagde karameller til venner og kjente.

* Prøv også min oppskrift på sjokoladefudge med peanøtter.


Nom nom!

NOM!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.