Potetgrateng

Potetgrateng!
Deilig tilbehør til middag eller grillmat. Veldig enkel å lage og du kan gjerne bruke potetrester fra gårsdagens middag. 


Definer en grateng.
Jeg har aldri smakt potetgrateng før. Jeg har ikke smakt fiskegrateng heller, men det hindret meg ikke fra å prøve å lage en grateng. Før jeg satte i gang med denne oppskriftsideen, hadde jeg klart for meg at det var grateng jeg skulle lage. Da jeg tok første biten av det ferdige resultatet, tenkte jeg fornøyd at dette smakte jo mistenkelig likt slik jeg forestilte meg at en grateng skulle smake. Spørsmålet om hvorvidt denne potet-kreasjonen kvalifiserte til å kalles grateng eller ikke dukket imidlertid opp da min samboer Gus kom hjem...

Han mente nemlig at den minnet langt mer om potetsalat enn grateng, og at grateng definitivt inneholder makaroni. Han påpekte dessuten at jeg ikke hadde de sterkeste kortene på bordet til å uttale meg, siden han tross alt hadde en god del mer erfaring når det gjelder grateng enn meg.

Det siste måtte jeg jo si meg enig i, men til tross for min manglende erfaring med gratenger, var jeg helt sikker på at dette var mye mer en grateng enn en salat. Enige ble vi ikke.
Som hjelp måtte vi ty til elektroniske orakel for å finne ut av sakene.

Først prøvde vi Wikipedia.
Der var det ikke mye hjelp å få.

Norsk ordbok hadde en noe mer fornuftig forklaring.

Om vi ser bort ifra kjøtt, fisk og egg er vi jo inne på noe.

Et søk i Store norske leksikon viste følgende:

Se der ja! Brødrasp, tykk lys saus og pen skorpe. Og det står ingenting om makaroni i noen av forklaringene.

Dermed ble navnet på retten potetgrateng. Bom basta!

Min grateng er uten kumelk.
For det er slett ikke vanskelig å lage den melkefri. Jeg har for anledningen brukt vegansk matfløte basert på havre. Andre typer melkefri matfløte kan også brukes, feks risfløte eller soyafløte. For ekstra smak har jeg tilsatt dill og en liten pinch cayennepepper.


(4 pers)
6 medium store kokte poteter
2 ss vegansmør
2 ss fint mel
2 dl vegansk matfløte.
1 toppa ss næringsgjær
1 ts tørket dill / litt fersk finhakket dill
1 ts løkpulver
1 liten ts salt
bittelitt cayennepepper (OBS: sterkt!)
litt pepper
brødrasp

1. Skrell og kok potetene. Skyll i kaldt vann og la dem avkjøles litt. (Bruk gjerne poteter fra dagen før).
2. Smelt smøret i en kjele på svak varme. Visp inn melet og spe med litt og litt av matfløten til det er en passe tykk saus. Visp! Smak til med krydderne.
3. Del potetene i biter/skiver og legg dem i en ildfast form. Hell over sausen og fordel den noenlunde jevnt i potetene.
4. Stek potetgratengen på 225 grader i 15-20 min, til toppen er gyllen.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.