Vegansk yoghurtdressing med hvitløk og urter

Her er en enkel, liten oppskrift jeg bruker mye.
Dressing! Den ender opp som tilbehør til alt mulig rart. En dæsj på burger'n, i den bakte poteta, til den stekte tofuen, ved siden av grillmaten, som dip til ovnsstekte båtpoteter, inni lompene, oppå linsene... og der har vi det gående.
Dressingen har mange bruksområder. Den kan varieres i det uendelige og tilpasses ulike retter med ulike typer urter og krydder.


Basen i dressingen er vegansk yoghurt.
For ikke så altfor lenge siden kom Alpro naturell soyayoghurt til norske butikker. Yoghurten er 100 % vegansk, økologisk og inneholder yoghurtkulturer som bidrar til bedre fordøyelse. Den er god og mild og smaker ikke utpreget soya, noe jeg ser på som et stort pluss. Konsistensen er slik yoghurt skal være.

Det er supert med flere melkefrie produkter i dagligvaren! Ikke alle butikker har tatt den inn ennå, men her jeg bor (Oslo) får man kjøpt den på Coop, Meny og enkelte Rema og Kiwi. Og den er tydeligvis populær, for den er nesten alltid utsolgt!

EDIT høsten 2014: Alpro har dessverre endret oppskriften på sin soyayoghurt naturell og tilsatt sukker. Den smaker nå søtt og egner seg dårlig til dressinger som denne, etter min smak. Jeg anbefaler derfor å bruke en annen type soyayoghurt, feks Sojade. Skriv gjerne en mail til Alpro og be de ta tilbake den gamle oppskriften på soyayoghurt naturell.

Jeg har for moro skyld sammenliknet næringsinnholdet per 100 g i Alpro naturell soya yoghurt og Tine yoghurt naturell.
Alpro: 50 kcal - 4 g protein  -   2,8 g karbohydrat - 2,3 g fett.
Tine:   74 kcal - 4,1 g protein - 5,6 g karbohydrat-  3,9 g fett.
(kilder: alpro.no, tine.no)


Her ser dere dressingen titte fram på toppen av en søtpotetplett. Nom nom.

Jeg lager alltid dressingen på slump, men om jeg skal skrive ned en oppskrift blir det omtrent slikt:

4 toppa ss soyayoghurt (jeg bruker den største spiseskjea i skuffen)
1 stort fedd hvitløk, finhakket
et par never friske urter, finhakket (tar hva jeg har tilgjengelig)
litt salt
litt kvernpepper
ca 1/2 ts hvit balsamicoeddik (eller hvitvinseddik, eplecidereddik, ev. sitron/lime)

1. Ha yoghurt, hvitløk og urter i en liten bolle.
2. Visp sammen og smak til med salt, pepper og eddik.


* Dressingen holder seg fint i kjøleskap noen dager.

* Prøv også soyayoghurt i
- frisk yoghurtdressing med revet eple
- tzatziki
- kebabdressing



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.