Min beste frokostgrøt (glutenfri)

Frokosten som holder deg mett lenge.
Nå på den kalde delen av året passer det godt med et varmt måltid til frokost. Her er oppskriften på min favorittgrøt. Mye mer spennende enn brødskiver!

Grøtblandingen ligger i bløt over natta mens du sover, dermed trenger du bare 10 minutter på å lage en deilig porsjon grøt om morgenen.


Ingrediensene er en lekker blanding av frø og nøtter.
Frø og nøtter ja. Faktisk er det ingen korn i denne grøten. Både quinoa og hirse er frø, og bokhvete er en nøtt. Sammen blir de krutt, og de har mye godt å by på.

- Quinoa stiller med fullverdige proteiner og sunne fettsyrer. (Les mer om quinoa her).
- Hirse har mye jern, protein, gode fettsyrer og b-vitaminer.
- Bokhvete er kilde til proteiner, magnesium, kalsium, jern, motvirker høyt blodtrykk og er kolesterolsenkende.
- Mandler gir protein, kalsium, b og e-vitaminer og sunt fett.
- Linfrø har massevis av gode omegafettsyrer, kalsium og magnesium.

At denne grøten er sunn er det ingen tvil om.
Den inneholder karbohydrater av den langsomme typen og holder deg mett og fornøyd lenge. Ved å bløtlegge kvelden før blir den lett fordøyelig og ikke liggende som en tung klump i magen utover dagen. I tillegg er den helt glutenfri, fiberrik, knallbra for fordøyelsen og ikke minst veldig VELDIG god!
(kilder: klikk, iform, ncf, nrk, dinside, dyrevennlig)

Oppskriften er inspirert av en kjøpegrøt jeg er veldig glad i: "Den flade maves grød" fra danske Aurion. Jeg hadde veldig lyst til å lage noe liknende selv, og jommen ble det grøt! Resultatet ble akkurat slik jeg hadde håpet på, og en fordel med å lage den selv er jo selvsagt at det er mye billigere.

Med rosiner, plomme og et dryss kanel på toppen. Nom nom nom!

Tips:
- Bokhvete, quinoa og hirse fås kjøpt på helsekost og i enkelte større dagligvarebutikker.

- Det er ikke tilsatt noe søtning i denne oppskriften. Jeg pleier å blande inn en neve rosiner eller annen søt frukt/bær ved servering, det gir nok sødme etter min smak. Tilsett gjerne sukker eller annen søtning om du er søtmons.

- Oppskriften gir en stor porsjon. Jeg klarer bare å spise opp litt over halvparten, så jeg vil anslå at dette er nok til frokost for to personer. Eventuelt kan du jo spare noe til lunch :)


(1-2 pers)
1/2 dl hel bokhvete
1/2 dl hel quinoa
1/2 dl hel hirse
1 ss mandler, grovhakket
1 ss linfrø

til bløtlegging:
3 dl vann

til koking:
1 dl vann
1 liten ts kanel
en klype salt

1. Kvelden før: Ha bokhvete, quinoa, hirse, mandler og linfrø i en kjele. Hell over kokende vann så det dekker godt, rør rundt og la det stå et minutts tid. Sil av vannet. (Dette gjøres for å fjerne bittersmaken som finnes naturlig i quinoa og hirse). Ha blandingen tilbake i kjelen og hell over 3 dl kokende vann. La stå over natta med lokket på.
2. På morgenen: Tilsett 1 dl vann, kanel og salt. Kok under lokk i 8-10 min, til grøten har fått passe konsistens.



* Tilsett frukt og bær etter eget ønske og kos deg med en deilig, sunn frokost!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.