Hirsafel

En ny favoritt!

Jeg tenkte først å kalle dem hirse-falafel, men søren heller. Hirsafel måtte det bli.

Må legge til et lite hurra i dag :)

I dag har jeg nemlig bursdag, og det er alltid stas med bursdag, selv om det er for trettifemte gang. Jeg er takknemlig for hver eneste dag, måned og år jeg er så heldig å få være her på denne kloden. Dagen skal feires sammen med Gus, kjole, middag og vin på foreløpig uvisst sted. Men en liten bloggfeiring i form av en ny oppskrift her på bloggen må vi jo også ha!

I fjor var det deiligste kanelkake som fikk æren av å være bursdagsoppskrift. I år blir det noe helt annet. Jeg er av natur ingen søtmons eller kakedame, det er middag jeg liker best, derfor vil jeg dele en splitter ny oppskrift av det slaget. De av dere som følger meg på instagram (@jojanonne) har fått en liten sniktitt allerede ;)

Nå er det på tide å utvide falafel-repertoaret med en ny variant!

Det har altså med falafel å gjøre. Original falafel lages av kikerter, men i dagens oppskrift har jeg tatt meg den frihet å bytte ut kikertene med hirse, noe som skulle vise seg å bli stor suksess! Ideen har jeg gått og gnurt på lenge, og denne uka har jeg testet og smakt og testet igjen og fått oppskriften akkurat slik jeg ville ha den.

Smaken er veldig lik vanlige falafler, men konsistensen er grovere. Du kan kjenne de små myke delikate hirsefrøene inni. Når hirsaflene stekes, blåser de seg på en måte litt opp, noe som gjør "skallet" ekstra sprøtt og godt! Skikkelig nom nom!

Hirsafler er faktisk enda enklere å lage enn kikert-falafler.

Ingen grønnsaker som skal kuttes opp, hirsen koker du ferdig på 15 minutter og så er det bare å blande med krydderhimmelen. Deretter en skvett vann og kikertmel, og det er da magien skjer. Dette blir en perfekt farse som er særdeles enkel å forme små boller eller burgere av. Som kram snø!

Må også legge til at de er utrolig lette å steke.

Jeg har kjørt på med litt ekstra krydder denne gang.

Det er typiske falafelkrydder jeg har brukt. Spesielt bidrar den lille halve teskjeen med kardemomme med den veldig riktige smaken. Bakepulver og natron er med på å gjøre bollene ekstra luftige.

Tips:
- Lag gjerne dobbelt oppskrift. Disse kan fint fryses ned.
- Hirsaflene er helt glutenfrie!


(ca 25 stk)
2 dl hirse + 4 dl vann + 1 liten ts salt
1 toppa ss løkpulver
1 ss hvitløkspulver
1 toppa ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1 liten ts salt
1/2 ts kardemomme
1 lite krm chilipulver
1/3 krm cayennepepper
1 toppa ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 dl vann
1/2 dl kikertmel

1. Skyll først hirsefrøene. Jeg har dem i en sil, legger sila oppi kjelen og fyller på med varmt vann fra springen så det dekker over. NB: hirsefrøene er veldig små, så bruk en finmasket sil, ellers faller de igjennom. Hirsen skylles for å fjere naturlige bitterstoffer som ligger i skallet.
2. Ha den skylte hirsen i en kjele. Fyll på med 4 dl friskt vann og tilsett saltet. Kok under lokk på lav varme i 10 minutter, ta kjelen av plata og la det stå og dampe seg ferdig i 5 minutter, til hirsen er myk og vannet har absorbert inn. Den skal være ganske "tørr" og luftig.
3. Mens hirsen koker, mål opp og bland krydder, bakepulver og natron i en stor bakebolle.
4. Ha den ferdigkokte hirsen over i bakebollen og bland det hele godt sammen med krydderne.
4. Tilsett vannet, bland godt. Tilsett kikertmelet til slutt og arbeid det godt inn i deigen med en sleiv. Det blir en fin farse som lett lar seg forme til en ball med hendene. 
5. Form små boller av farsen og stek dem gylne i litt rapsolje. La de renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.



* Nyt hirsaflene i kjent falafelstil: I pitabrød med hummus, salat og div annet grønt og godt.

* Oppskriften egner seg også finfint til å lage større burgere av.

* Prøv også disse falafeloppskriftene:
- hjemmelaget falafel (originalen)
- ovnsstekt falafel
- tofulafel (falafel med tofu)


Her er mine deilige nystekte hirsafler i tortillalefse med salat, tzatziki og ovnsbakte snackstomater.



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.