McFreest

100% kjøttfri. 
Status Norge 2013: Ingen burgerrestauranter selger veganburger.
Løsning: Vi lager den selv!

Her på veganmisjonen finner du mange varianter av burgere uten kjøtt, men ingen av dem er hittil presentert i burgerbrød. Det er det på tide å gjøre noe med.


Siden jeg ikke akkurat er stamgjest på burgersjapper, har jeg ikke så god oversikt over hva det er vanlig å putte inni burgerbrødene, foruten burgeren. Litt etterforskning førte meg rett inn på nettsiden til den mest kjente burgerkjeden av dem alle (dere vet sikkert hvilken jeg mener), og jeg lot meg inspirere.

Prosjekt: Kopier en kjendisburger.
Jeg fant fort ut at salat, tomat, osteskive og sylteagurk var en gjenganger, så da var tilbehøret klart. Deretter gjensto bare å lage selve burgeren. Den måtte være stor nok til å romme et burgerbrød, og jeg så for meg innslag av farger for å vise at det her var snakk om en grønnsaksburger. Den måtte være saftig og fast og såklart måtte den smake skikkelig nom nom!


Om du synes du har sett denne burgeren før, er det fordi jeg har hermet. 

McFreest, den frieste burgeren!

Da burgeren var i boks og fotograferingen unnagjort, ba jeg om hjelp fra mine følgere på facebook for å finne et passende navn til den. Det kom inn mange kreative forslag: McVegeta, McBetter, BigVeg, McNomnom, McVeganmisjonen, McVeganStyle, Burger-Vegard, McGreen, VegMaccie, McFree, Vurger, McMission og V Gitar Burger for å nevne noen.
Mine favoritter var BigVeg og McFree (takk tinekatrine og trudejensen for de to). Etter å ha tygd litt på ordene valgte jeg å døpe burgeren McFreest. En liten vri på ordet free der altså. For dette er uten tvil en fri burger, friere enn fri! Dessuten heter burgerkjendisen den etterlikner nesten det samme.

Her er de frigjorte burgerne, klare til å puttes i burgerbrød. De ble riktig så flotte synes jeg. Perfekt størrelse og med spetter av rødt og grønt fra paprika og purre.



Ingrediensene til burgerfarsen er slike det er lett å få tak i på nærbutikken. Purre, paprika, kikerter, valnøtter, ris, havregryn og krydder. Røkt paprikapulver er vel det eneste som ikke finnes overalt, men det kan lett erstattes med vanlig paprikapulver.

Osten jeg har brukt er vegansk Tofutti cheddar. Den kommer i praktisk pakning, ferdig skivet, har den rette gulfargen og tykkelsen og smelter akkurat passe mye. Kjøpt på Coop. Vet den også selges i en del Menybutikker og på helsekost.

Her er oppskriften!


(6 stk)
1 dl hvit ris + 2 dl vann + en klype salt
1 boks kikerter (= ca 3,5 dl kokte kikerter)
1/2 rød paprika, kuttet (= ca 2 dl)
1 purre, kuttet (= ca 2 dl)
1 dl valnøtter
4 hvitløksfedd, grovhakket
1 ss soyasaus
1 ss løkpulver
2 ts vegansk buljongpulver
1/2 ts røkt paprikapulver (eller 1 ts vanlig)
1/2 krm chilipulver
litt pepper
2 dl små havregryn

Ha risen + vannet + saltet i en kjele og kok til risen er luftig og tørr, ca 20 min. La den avkjøle seg litt uten lokk, slik at den får dampet fra seg fuktighet.
Ha den kokte risen og resten av ingrediensene, unntatt havregryn, i en bakebolle og bland raskt.

(trykk på bildene for å se dem større)

Mos med stavmikser til det er ganske jevnt. Ev. bruk food processor. Det trenger ikke bli fullstendig mos, bare fint om det er noen hele biter av kikerter, paprika og purre her og der (se bildet under).
Bland inn havregryn og la hvile i 15 min.
Arbeid farsen godt sammen med en sleiv. Nå har den blitt til en finfin burgerfarse som lett lar seg lett forme.

Form seks store burgere av farsen og stek i olje på ca trekvart varme til de er godt gylne på begge sider.
La burgerne renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.

* Server på tradisjonelt vis i burgerbrød med salat, tomat, sylteagurk og en skive ost.

* Se alle veganmisjonens burgeroppskrifter her.



Nom nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.