Perfekte hjemmebakte burgerbrød

Så mange burgere og ingen burgerbrød?
Burgeroppskrifter er det nok av her på bloggen, men ikke en eneste oppskrift på burgerbrød. Det er det på tide å gjøre noe med!

Disse burgerbrødene er av den klassiske varianten med sesamfrø på toppen. Kjempeenkle å lage og smaker såklart MYE bedre enn butikkjøpt.

En andel grovt rugmel i deigen gir et saftigere og litt sunnere brød.

Oppskriften er inspirert av den alltid sjarmerende tv-kokken fra 4-stjerners middag, Ole Martin Alfsen. Han er jo bare til å spise opp ;) Ole Martin brukte melk og fersk gjær, jeg har brukt vann og tørrgjær. Soyamelk eller annen plantemelk funker sikkert flott i brødene også.  (Link til Ole Martins oppskrift her.)

(5 stk)
2,5 dl lunkent vann
1 ts tørrgjær
en klunk olivenolje
en god klype salt
1 ts sukker eller annen søtning (feks lønnesirup)
1 dl sammalt grovt rugmel
4 - 5 dl fint hvetemel

1. Ha det lunkne vannet i en bakebolle eller kjøkkenmaskin. Tilsett gjær, olivenolje, salt og søtning. Bland godt (kjør et minutts tid i maskinen).
2. Bland inn rugmelet og deretter litt og litt av hvetemelet. Om du gjør dette for hånd, elt til du blir sliten i armene. God trim! Om du bruker kjøkkenmaskin, la den elte noen minutter. Juster melmengden til deigen ikke er klissete lenger. Jeg brukte 5 dl hvetemel.
3. Ha et klede over bollen og hev deigen på et lunt sted i 45 min. Den blir dobbelt så stor.



4. Kjevle ut deigen til en ca 2 cm tykk leiv, som om du lager en tykk pizzabunn (se bildet under for tykkelsen sammenliknet med en ifon).
5. Stikk ut 5 passe store rundinger med en utstikker. Legg rundingene på bakepapirkledt plate, pensle med vann og strø over sesamfrø. Etterhev under klede i ca 30 min på lunt sted.

6. Stek burgerbrødene på 200 grader midt i ovnen i 10-12 min. De skal lyde hult "dunk dunk" når du banker dem på undersiden. Avkjøl på rist under klede, så holder de seg myke og fine.



* Burgerbrødene kan fint fryses ned. Del dem gjerne i to før nedfrysing, så går det raskere å tine dem.

* Sjekk burger-arkivet for burgeroppskrifter du kan bruke brødene til.

* Prøv dem feks til Vurger!

* Se også min andre variant: saftige burgerbrød med havre og gulrot.



God helg!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.