Paprika med fyll til å grine av

Noen ganger er livet så fint at det er til å grine av.
Sånn er det også med mat.

Jeg er i det romantiske hjørnet om dagen, og det smitter over på maten jeg lager. Virkelig! Jeg kjenner det som en glød som strømmer ut gjennom hendene mine. Inn i paprikaen, inn i sausen, inn i garnityret. Gjennom lufta, opp i gryta, gjennom kniven, inn i stekespaden og ned på tallerkenen. Jeg er overbevist. Mat laget med kjærlighet smaker ekstra godt.


Dette er røde paprikaer fylt med en usannsynlig god løksaus. Ost på toppen og gratinert i ovnen.
Lag det og se hva som skjer!

Vi starter med fyllet.

Rødløk, hvitløk, minitomater, hermetiserte tomater og revet squash. 

Slik gjør du det, trinn-for-trinn.

(4 pers)
fyll til å grine av:
3 medium røde løk, hakket
5 hvitløksfedd, hakket
15 minitomater, delt i to (ev. 5 vanlige, i biter)
1 boks hakkede tomater
litt salt
litt frisk timian / rosmarin, eller begge deler om du har
1/2 squash, revet på grovt raspejern

Stek løk og hvitløk i litt olje i en stor kjele til det er mykt og blankt, ca 5 min. Tilsett minitomater og stek videre et par minutter.
Ha i boksen med tomater, litt salt og urter. La det koke på lav varme under lokk i 20 min, eller lenger om du har tid. Sausen blir bare bedre og bedre jo lenger den står.
Bland inn den revne squashen til slutt.

du trenger også:
4 store røde paprikaer
brødsmuler (kjør en brødskive til smuler i foodprocessor)
ost, i skiver

Mens fyllet koker, del paprikaene i to på langs, fjern frø og hinner. Legg dem på en bakepapirkledt stekeplate.
Fyll dem med fyllet til å grine av.
Strø over litt smuler. Legg på en skive ost.

Litt mere smuler.

Og enda en osteskive. Dobbelt opp er dobbelt godt!
Nå er de klare for ovnen.

Gratiner på 225 grader i 20 min. Osten skal bli smågyllen og saften begynne å sive ut av paprikaskjønnhetene.


Her er osten jeg har brukt. Cheezly soy free. Kjøpt på helsekostbutikk. Om du ikke finner akkurat denne, bruk en annen type ost.

Jeg serverte for anledningen paprikaene med:
ovnsstekte rotgrønnsaker
brokkoli- og valnøttpesto
ristet brød med smør, ost og urtesalt
fusilli med basilikumpesto
frisk rosmarin
kjærlighet



* Prøv også disse oppskriftene på fylt paprika:

- chili con soya (med tacofyll)

- festfylte paprika (med sesamkikerter og valnøtter)
- mac 'n peas paprika (med makaroni og ertesaus)




........
kjøkkensjefen retter på forkleet.
han masserer avokadoen.
deler kotelettene i akter.
donerer litt påfyll mens han lakkerer retten ferdig.

det sies at følelser
smelter inn i sausen, drømmer
setter seg på tilbehøret.

vil du gifte deg med meg?
hvisker kjøkkensjefen
til den søte løken.
........

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.