Monsterburger av quinoa, gulrot og purre

Lyst på en skikkelig digg veggisburger?

Her har du et monster av en burger, og den smaker sinnsykt digg. Mettende så det holder, enkel å lage, 100% kjøttfri og attpåtil sunn. Vinn vinn vinn.

Man får følelsen av å spise skikkelig usunn junkfood, men så er det sunt og hjemmelaget. Haha, det liker jeg :D

Jeg pakket inn burgeren på ekte burgervis, med brød og typisk burgertilbehør. Veg-burgerbrødene bakte jeg med utgangspunkt i min oppskrift på perfekte hjemmebakte burgerbrød. Jeg bare økte mengden grovt rugmel og tilsatte en revet gulrot i deigen. Det ble skikkelig saftige og luftige burgerbrød.

Nystekte burgere - klar, ferdig, SPIS!

Ekstra kjekt er det at oppskriften har en veldig kort ingrediensliste. Det trenger ikke alltid være så avansert eller tidkrevende heldigvis. Har du quinoa, gulrot, purre og havregryn, er du nesten i mål allerede.

Quinoaen kokes, purre og gulrot stekes, alt blandes og vips har du en feiende flott burgerfarse.

Tips:
Quinoa fås kjøpt i større dagligvarebutikker eller på helsekost. Les mer om quinoa her.



(6 burgere)
2 dl quinoa + 4 dl vann + 1/2 ts salt
2 medium gulrøtter, i små biter
1 liten purre, kuttet
1 ss vegansk buljongpulver
1 dl små havregryn
1 dl vann

1. Ha quinoa, vann og salt i en kjele og kok under lokk på NB: lav varme i 20 min, til quinoaen er helt myk. Alt vannet koker inn i quinoaen.
2. Stek gulrot og purre i litt olje til gulrotbitene begynner å bli myke, ca 5-10 min.
3. Ha den kokte quinoaen i en stor bakebolle. Tilsett gulrot, purre, buljongpulver og havregryn (tilsett gjerne annet krydder eller urter etter ønske). Bland. Ha i vannet. Mos det hele godt sammen med en sleiv og la det stå og hvile 10-15 min, slik at havregrynene får svelle.
4. Arbeid deigen med sleiva. Gni og mos slik at den blir seigere og sammenhengende. Du ender opp med en finfin farse som lett lar seg forme til burgere.
5. Bruk hendene og lag 6 store burgere. Stek i litt olje til de er gylne på begge sider. La dem renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.



* Server som jeg har gjort her: Med burgerbrød, grønn salat, et par store osteskiver (jeg brukte veganost fra Jeezini), tomatskiver, avokadoskiver og ajvar.

* Eller spis dem med annet tilbehør som feks ovnsstekte grønnsaker, til pasta eller på pizza.

* Burgerne kan fint fryses ned.

* Se flere oppskrifter på veganske burgere her.



Tips:
Quinoaburgerene smaker også kjempegodt på pizza. Jeg hadde fryst ned noen burgere, og da jeg trengte pizzafyll var det bare å hente fram de ferdigstekte burgerne fra fryseren, bryte dem i biter og legge dem på. Kjekt!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.