Prosjekt pizzabunn: Potetpizza

Mamma mia!
Gulrot i kake er forlengst godkjent. På tide å innføre potet i pizza.

- For en bunn! For en BUNN!
- Er den fra restaurant? Nei, den er hjemmelaget.
- Er den fra Napoli? Nei, den er helnorsk.
- Beskriv den i én setning? Skorpe fra en annen galakse.
- Kan vi lage den nå? Ja, det kan vi!


Dette er rett og slett bare en ekstra god pizzabunn. En av de beste jeg har smakt! Konsistensen er sprø, saftig og luftig. Smaken helt nydelig. Spesielt om du er en av de som liker skorpa best, er dette en oppskrift du ikke bør gå glipp av.

Hemmeligheten er enkel.
For å gjøre pizzadeigen ekstra god, må du finne fram disse:

Potet. Potet, ja! Lag en vanlig pizzadeig, men sleng i litt kokt, most potet. Et enkelt triks med stor effekt. Hvorfor har ingen fortalt meg om dette før? :)

Kom da, bli med ut på kjøkkenet. Du kan koke poteter og så er vi i gang.

Tips:
- Kanskje har du en rest poteter fra dagen før i kjøleskapet? I så fall er dette en perfekt anledning til å bruke dem.

(1 stor pizza)
400 g poteter (= 4-5 medium poteter), skrelt, kokt, og most
1,5 dl lunkent vann
1 ss olivenolje
1 ts tørrgjær
1 ts salt
1 dl sammalt rug, grov
ca 8 dl fint hvetemel


Skrell potetene og del dem i biter (for at de skal koke fortere).
Avkjøl til romtemperatur (fordi glovarme poteter vil drepe gjæren i deigen).

Mos potetene lett med en ballongvisp eller sleiv. Ikke så nøye.

Visp sammen vann, olivenolje, salt, gjær og rugmel i en bakebolle. Har du en eltemaskin, bruk den!
Tilsett de moste potetene.

Elt inn litt og litt av hvetemelet. Mengden mel som trengs kan variere, bare elt inn mer og mer til du har en ikke-klisset deig.
Dekk til bollen og sett til heving på lunt sted i 45 minutter eller mer. Den blir omtrent dobbelt så stor.

Plan ut deigen på et bakepapirkledt stekebrett. Kanskje du trenger litt mel til utbakingen.
Topp pizzaen med hva du vil av grønt og skjønt. Jeg valgte for anledningen følgende:

1 kartong hakkede tomater med basilikum og oregano
2 friske tomater, i skiver
1 boks store hvite bønner
masse oregano
1 liten rødløk, i skiver
halve pizzaen med revet veganost
halve pizzaen med sorte oliven og nøttepostei (klattet på toppen)



Stek herligheten på 250 grader i 12-15 min.




* Strø over finhakket koriander eller basilikum ved servering. Noen dråper god olivenolje gjør seg også.

* Oppskriften egner seg også til å bake rundstykker av.




Nom nom nom!!

 * * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.