Mandel- og valnøttsmør med kanel

Fra nøtter til smøremykt pålegg.
Og det på 3 minutter! Du trenger bare nøtter, kanel og salt.

En ny variant.
Jeg hadde aldri laget smør av valnøtter før, så det måtte testes. Jeg blandet halvt om halvt med valnøtter og mandler, noe som skulle vise seg å bli knallbra. I tillegg tilsatte jeg et par teskjeer kanel. Det gjorde susen. At jeg ikke har kommet på trikset å blande inn kanel før! Vanvittig godt.




Du lager det enkelt selv.
Kjøper du mandelsmør på butikken, koster det gjerne opp mot 90 kroner for et lite glass. Det er horribelt dyrt synes jeg, og derfor lager jeg det heller selv. Mye billigere, pluss at man kan mikse og trikse med nøtter og smak akkurat som man selv vil.



Jommen sa jeg smør.
Jeg er og blir fascinert over hvordan det usannsynlige kan skje: At harde nøtter blir til mykt smør. Og ikke tar det lange tiden heller. Denne gangen tok jeg med meg stoppeklokke inn på kjøkkenet for å finne ut om det virkelig var like raskt å lage som jeg mente å huske, og det tok faktisk kortere tid enn jeg hadde trodd. Tre minutter var det som skulle til, fra nøttene var i mikseren til de ble smør. Fantastisk!

Tips:
- Oppskriften gir ca 2,5 dl ferdig nøttesmør. Jeg spiser lett opp alt dette fullstendig selv i løpet av en ukes tid, så om du skal lage til en hel familie, doble eller triple oppskriften.
- Bruk usaltede, uristede nøtter. Du finner dem ofte billig i løsvekt på innvandrerbutikker.


du trenger:
2,5 dl mandler
2,5 dl valnøtter
2 gode ts kanel
1 ts havsalt


Her ser du prosessen trinn for trinn i bilder (trykk på bildene for å se dem større).

Spre mandler og valnøtter ut over et bakepapir. Rist på 225 grader i ca 6 min. NB: Følg med, de blir fort brent.
Du kan også lage nøttesmør uten å riste nøttene først, men etter min erfaring er det enklere å lage smør av nøttene når de er litt oppvarmet først. Dessuten frembringer risting ekstra god smak.

La nøttene kjøle seg ned til lunkne og ha dem i en food processor.

Kjør i gang maskinen. Etter 30 sekunder begynner det å bli smulet.

Kjør videre, du må bruke en slikkepott til å dytte ned innholdet i bollen noen ganger underveis.
Nå kan du tilsette kanel og salt. Jeg er saltmons og bruker en hel teskje salt til denne mengden nøtter. Kanskje du ønsker mindre salt. Smak til. Kanelmengden må du også tilpasse etter egen gane.

Ett og et halvt minutt senere ser det slik ut. Du ser det har begynt å "smørre" seg.

30 sekunder til og vi snakker sus i serken! Om du vil ha et crunchy nøttesmør, kan du avslutte nå.

Jeg kjørte det enda et halvt minutt for å få det glatt.
Til sammen tok det tre minutter å lage smør av nøttene. Stilig, ikke sant?

* Oppbevar nøttesmøret i kjøleskap i tett glass eller beholder. Da holder det seg ca en måneds tid.

* Se flere oppskrifter på hjemmelaget pålegg i arkivet. 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.