Ukemeny, uke 36/2014

Velkommen september! 
Her er det full rulle om dagen. Ingen tvil om at sommeren er over og hverdagen tilbake.

Karrikaker med dill

Hverdagsfavoritt. 

Deilige middagskaker med smak av karri og dill. Sprø skorpe utenpå, myke inni. De kan kanskje minne litt om fiskekaker i konsistens, bortsett fra at her finnes verken fisk eller kjøtt på ingredienslista. 

Glutenfri ukemeny, uke 35/2014

100% glutenfri ukemeny! 
Forrige søndag spurte jeg dere om hjelp til å finne temaer for ukemenyene. Det kom inn veldig mange bra forslag, både i kommentarfeltet her på bloggen og på facebook. Tusen hjertelig takk! Dere er så kreative og flinke!

Her er noen av forslagene: 
Glutenfri, hurtigmat/kjappismat, lavkalori/slankemat, rå mat, gourmet, lavkarbo, kjøtt look-a-like, hybelmat, norsk tradisjonsmat, mat man får kjøpt på nærbutikken, treningsmat, sesongbasert, miljøvennlig, budsjettmeny, barnevennlig, nybegynnervennlig.

Bildedryss fra kokkekurs i Bodø

Kokkekurs-turné. 
Nå har jeg og Thomas holdt våre første kokkekurs utenbys! Vanligvis har vi base i Oslo, men nå fikk vi altså anledning til å dra på en aldri så liten turné til Bodø. Det ble to stappfulle kurs med folk i alle aldre. Stor stas!

Vi var så heldige å bli invitert av familien Hjertefølger for å holde kurs hjemme hos dem på Sandhornøya ved Bodø. Og det var ikke et hvilket som helst hus de bodde i.

Familien har selv bygget naturhuset sitt av leire, sand og strå, og det er omringet av et stort drivhus. Som en iglo av glass kan man si. I øverste etasje holder familien yogakurs under åpen himmel, rett utenfor gresser elger på kveldstid og om man stikker hånda ut av vinduet, kan man plukke selvdyrkede tomater, agurker og annet grønt. Naturen er så vakker og stillheten så stor at en asfaltvant Osloværing mister pusten. Helt fantastisk. Skjønnere omgivelser for kokkekurs skal man lete lenge etter.

Tema for kurset var "vegansk lunch og grønn sommermat til grillfesten". 
Vi storkoste oss med å lage masse deilig mat for flotte mennesker, samtidig som vi hadde verdens flotteste utsikt inn gjennom kjøkkenvinduene.

Vi hadde servering i to omganger pluss at deltakerne fikk en omvisning i huset. Etter tilbakemeldingene og smilene å dømme var folk svært så fornøyd med dagen. Superklare for å løpe hjem og lage veganmat! (Om de bare ikke hadde vært så stappmette).



Og jeg fant ut at jeg visstnok har en tendens til å stå på tærne når jeg lager mat. I fire timer på rad. Jaja.

Burgertallerken nom nom!



Her er menyen med linker til oppskrifter. 

Lunsj:
kikertpålegg
svartbønnepostei med pepper
mandel- og valnøttsmør med kanel
nøttemelk
tofu scramble med salsa
hjemmebakte rundstykker

Middag: 
veganske grillburgere
potetsalat med vegansk majones
aioli
ruccolapesto
frisk bulgursalat med sprø grønnsaker
sprøstekte soyasteaks med grillmarinade (oppskrift kommer)
sommerlig salat med frukt og bær
hjemmebakte burgerbrød


♥ Takk til alle som kom på kurs og som bidro til å gjøre helgen til en opplevelse med smil på.
♥ Takk til familien Hjertefølger for deres gjestfrihet og varme: Ingrid som bakte nydelige rundstykker og burgerbrød, Benjamin som ordnet alt mulig og barna som lånte bort sine soverom til oss, Julia, Gabriel og Aron.
♥ Takk til veganlife.no som sponset oss med soyafileter som du finner link til her.
♥ Takk til flyvertinne Marte som disket opp med VIP-behandling i cockpiten med vannmelonjuice og veganske muffins på flyreisen opp til Bodø.



Har du lyst til at vi skal komme og holde kokkekurs i din by?
Vi har fått forespørsler fra interesserte over hele landet og er kjempeklare for å dra på flere turnéer. Utfordringen er å finne egnede lokaler. Det kan være hjemme hos noen, på et skolekjøkken, i kantiner eller andre passende steder med plass til 15-20 deltakere. Har du forslag eller kan hjelpe oss å finne lokaler til kokkekurs, ta kontakt! Vi er glade for alle innspill :D

Takk for oss, Bodø! 
Vi kommer mer enn gjerne tilbake.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

Mø-fri iskrem med sjokolade

Iskrem med kun tre ingredienser. 
Alt du trenger er bananer, sjokolade og en skvett plantemelk. Og det tar ikke mer enn et par minutter å lage den. Nei, jeg tuller ikke. Det er virkelig så enkelt.

Prosjekt pizzabunn: Ertepizza med hvitløk og ost

Erter i pizza sier du? 
Javisst! Her har du erter fra topp til tå. Blir så bra så. I tillegg til erter har jeg også tilsatt et par fedd hakket hvitløk og litt revet vegansk ost i deigen. Det ble skikkelig snadder kan jeg fortelle.

Jeg har et prosjekt gående som jeg kaller Prosjekt pizabunn hvor målet er å finne nye måter å bake pizza på. Hittil har jeg laget disse:

Ukemeny, uke 34/2014

Ny uke = mere mat! 
Jeg har et spørsmål til dere denne uka. Tidligere har jeg hatt ukemenyer med tema budsjettmat, noe som har slått bra an. Nå lurer jeg på om dere har forslag eller ønsker til andre temaer jeg kan ha for ukemenyen. Det hadde vært superkjekt med innspill :D

Overnattet havregrøt (m/ kokos, nøttesmør & mandler)

Sulten på frokost? 

Prøv denne, en ny dimensjon havregrøt.

Ukemeny på budsjett, uke 33/2014

Hei pengepung, la meg ta litt ekstra hensyn til deg denne uka. 
Ukens meny består av retter som ikke koster fletta. Ikke for det, veganmat er stort sett alltid rimeligere enn kjøttmat etter min erfaring. Men altså, her er middagsforslag til alle ukens dager, til ekstra fornuftige priser.

Slett ikke dumt med mat som er både sunn, spennende og rimelig, spør du meg!

Big Mock

Say Hello to Big Mock! 

Ja, det er hva den heter. Jeg sto helt fast da jeg skulle døpe denne burgeren, så jeg arrangerte en navnekonkurranse hvor jeg ba dere lesere om hjelp. Det skulle vise seg å være fruktbart.

Det kom inn over 150 kreative forslag (!) her på bloggen og på facebook. SÅ mye bra og det var jammen ikke lett å velge hvem som skulle vinne... Mine favoritter var disse:

Lasagne med kjøttfri kjøttsaus

Helt sprøtt at det ikke er kjøtt.
Ja, det var kommentaren jeg fikk første gang jeg serverte denne til middag. Ta en bit, og kanskje du kommer til å si det samme?

Jeg vil påstå at med denne oppskriften vil selv den mest hardbarka skeptiker bli overbevist. Du kjenner kanskje typen. Han som ikke liker grønnsaker og aldri har smakt veganmat før, hun som sverger til kjøtt og tviler på at kaninfor gjør nytten. Eller kanskje er du en sånn person selv? Da sier jeg bare: Prøv denne oppskriften og bli overrasket!

Navnekonkurranse!

Veganburger søker navn. 
Har du forslag til hva jeg kan kalle denne splitter nye og fete burgeren? Jeg står nemlig helt fast og den er så sykt god at den fortjener et skikkelig bra navn.

Ukemeny, uke 32/2014

Kjøttfri mandag? 
Hva med kjøttfri uke? :D Her har du forslag til meny for alle ukens dager, helt uten animalske ingredienser.