Prosjekt pizzabunn: Ertepizza med hvitløk og ost

Erter i pizza sier du? 
Javisst! Her har du erter fra topp til tå. Blir så bra så. I tillegg til erter har jeg også tilsatt et par fedd hakket hvitløk og litt revet vegansk ost i deigen. Det ble skikkelig snadder kan jeg fortelle.

Jeg har et prosjekt gående som jeg kaller Prosjekt pizabunn hvor målet er å finne nye måter å bake pizza på. Hittil har jeg laget disse:


- pizzadeig med potet
- blomkålpizza (glutenfri)
- bakepulverpizza med hirse- og rismel (glutenfri)
- tradisjonell pizzabunn (glutenfri)
- rugpizza

Og flere skal det bli. Det er jo ingen som sier at det ikke er lov å leke seg med pizzadeigen, tilsette andre ingredienser enn mel og gjær, gjøre den enda mer smakfull og spennende og kanskje litt sunnere i tillegg.

Vakre knallgrønne erter.
Se, som de higer etter å bli med i pizzabunnen din!

Som om ikke det var nok å ha erter i bunnen, har jeg også laget en grønn og skjønn ertesaus til å ha oppå pizzaen istedenfor den vanlige tomatsausen. 

Her er pizzaen pyntet med grønn saus, tomater, "kjøtt"deig og veganost, klar for stekeovnen.   

Tips: 
- Det finnes flere typer vegansk ost på markedet. Sjekk utvalget i helsekostbutikker. Jeg brukte for anledningen wilmersburger pizzaschmelz i deigen. Kan ellers anbefale alle oster fra cheezly.


(1 stor pizza)
pizzabunn:
1,5 dl lunkent vann
1 liten ts tørrgjær
1 ss olje
1/2 ts salt
1 dl grovt rugmel
2 hvitløksfedd, finhakket
1 dl revet veganost
2 dl frosne grønne erter
ca 3,5 - 4 dl hvetemel

1. Ha de frosne ertene i en sil og skyll med lunkent vann, da tiner de raskt.
2. Bland vann, gjær, olje og salt i en stor bakebolle eller i eltemaskin.
3. Miks inn rugmelet, hvitløk, ost og erter. Elt inn litt og litt av hvetemelet, en desiliter av gangen eller så. Elt til du har en smooth deig som ikke klisser.
4. Dekk bollen med plast e.l. og sett til heving på lunt sted i 45 min. Deigen blir omlag dobbelt så stor.
5. Trykk deigen ut på en bakepapirkledt stekeplate.
6. Dekk med hva du vil av fyll og stek pizzaen på 225 grader i ca 15 min.


grønn ertesaus:
3 dl frosne erter
2 ss næringsgjær
1 ts hvitvinseddik
1 ss olivenolje
salt, smak til

1. Ha de frosne ertene i en sil, skyll med lunkent vann og sil av vannet.
2. Ha alle ingrediensene i en bolle og mos med stavmikser til det er en jevn saus. Smak til med salt.
3. Spre sausen på pizzabunnen og dekk ellers med hva du vil.

som topping brukte jeg: 
nom-noms raske pizzakjøttboller (brukte sorte sesamfrø isteden for lyse og stekte det som kjøttdeig)
minitomater i skiver
revet veganost (for anledningen cheezly hard italian style "parmesan")
olivenolje
salt


Se flere oppskrifter på pizzabunn.

Tips: Oppskriften egner seg også supert til å bake rundstykker av. 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.