Pasifistens jegergryte

"Med smak av fjellhytte". 

Ja, det var kommentarer de sultne mannfolka jeg testet ut gryta på kom med. De kalte den tilogmed "barsk".


Andre tilbakemeldinger var "MMMmmmmm!" "Det smaker jo skikkelig fett" og "Skulle ikke tro det ikke var kjøtt i den". Jeg tar det som nok et tegn på at man ikke trenger kjøtt for å lage barsk mat som digges av tøffe menn (og damer).

Da vi diskuterte hva som kunne være et passende til navn til den splitter nye gryta, kom "jegergryte" fort opp. Etter litt drodling endte vi på det treffende "pasifistens jegergryte" (og jeg fniste av fryd den neste halvtimen).

Dette er jo tross alt en hel-vegansk oppskrift, og ingen dyr ble skadet i lagingen av den :)


........
Veggis på jakt.
Ikke i skogen med hagle og kamuflasjedrakt.
Nei, vi går i grønnsaksbutikken med handlenett og handlelapp.

Vårt jaktinstinkt går ikke med til å fange bjørn eller rype.
Nei, vi går heller for bjørnebær og nype.

Vi nedlegger vårløk, reddik og potet.
Tofu og linser, ekte kjærlighet.

Og når vi kommer hjem, fyller vi gryta full av nam,
knipser et bilde og legger det ut på instagram.
........

#dagensfangst

#vegangryte 



Foruten vakre grønnsaker trenger vi linser i gryta, og i denne oppskriften har jeg brukt to typer linser: Gule splittlinser og brune linser. Masse proteiner og gode saker!

- De gule splittlinsene er splittet/delt i to på midten som dere ser, noe som gir dem kjemperask koketid. 10 minutter er nok. De går i oppløsning når de kokes, blir nesten grøtete, og bidrar med fin fylde i gryta. Disse kjøpte jeg på innvandrerbutikk. Om du ikke finner gule splittlinser, bruk røde. Hipp som happ.

- De brune linsene er hele og tar derfor også lenger tid å koke. Ca 20 minutter må vi beregne. De holder formen veldig bra under koking og blir som små, faste perler av nydelighet. Her kan du gjerne bruke grønne linser eller puy-linser isteden.

#linser

En annen viktig ingrediens er røkt tofu. Den gir en fantastisk god og fyldig smak til gryta. Det hele blir liksom litt "kjøttete" straks man tilsetter den røkte smaken. Om du ikke får tak i akkurat denne typen, er det ikke så nøye, og bytt gjerne ut tofuen med veganske pølser, de funker like bra. Kjøpes på helsekost. Les mer om tofu her.

#tofulove

Grønnsaker, linser og tofu gir masse smak, men i tillegg sper vi på med litt buljong for å gjøre gryta komplett. Jeg brukte for anledningen dette buljongpulveret fra Rapunzel. Kjøpt på helsekost. Bruk gjerne annen type grønnsaksbuljong i terninger eller pulverform.

#grønnsaksbuljong

(4 porsjoner)
1,5 dl grønne/brune linser (gjerne puylinser om du har)
1 liter vann
3 ss vegansk buljongpulver
2 poteter, i biter
2 gulrøtter, i biter
1 liten persillerot, i små biter
4 reddiker, i biter
3 vårløk, hakket
1 dl gule eller røde splittlinser
150 g røkt tofu, i terninger
bittelitt cayennepepper, smak til
kanskje litt salt
2 never frisk bladpersille, hakket


Ha brune linser, vann og buljong i en kjele og kok under lokk i 10 min. Imens kan du kutte grønnsakene.

Tilsett grønnsakene (potet, gulrot, persillerot, reddik og ca 2/3 av vårløken), gule splittlinser og tofuterninger.
Smak til med cayenne. OBS: hot!

Kok videre under lokk i 15 min.
Smak til om det trengs salt (spørs hvor salt buljongpulveret ditt er, jeg trengte ikke noe salt), og kanskje litt mer cayenne. Om gryta er for tykk, spe med litt vann. Tilsett resten av vårløken og frisk persille helt til slutt.



#nomnom!



Takk til prøvesmakerne og døperne Andreas og Espen.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.