Takk for i år!

Kjære 2014. 
Du kommer til å stå igjen med en ekstra stjerne i magen, for alltid. Så mye bra og spennende som har skjedd i løpet av disse tolv månedene!

Du og jeg, Veganmisjonen. 
Alt begynte med en liten blogg for snart fem år siden. Fra å starte på null er nå tusenvis av mennesker innom den lille bloggen hver eneste dag.

Ukemeny, uke 1/2015

Velkommen til det nye året! 
Tre dager igjen nå, så feirer vi nyttår. Jeg har delt nyttårsmenyen allerede, med forslag til forrett, hovedrett og dessert, men vi må jo ha middag resten av uka også.

Vet ikke om dere lesere har lagt merke til det, men etter å ha sett gjennom menyene for 2014, ser jeg at det nesten uten unntak har vært suppe på tirsdagene. Så dermed går jeg like gjerne over til å kalle tirsdager for "suppe-tirsdag" i det nye året ;)

Ok, her er årets aller siste, og aller første meny. Vel bekomme!

Nyttårsmeny 2014

Noen som har begynt å tenke på nyttårsmiddagen? 
Ikke før julaften er vel overstått, kommer det jammen en ny feiring over oss. Personlig liker jeg nok nyttårsaften bedre enn julaften. Det er lov å bare feire og kose seg uten å måtte tenke på gavekjøp, julepynt og stressnivået er lavere. Dessuten er ofte nyttårsmiddagen mindre tradisjonsbunden, andre retter enn ribbe er mer velkommen og dermed blir det litt enklere å være veggis på nyttårsaften.

Karamellisert rødløk

Gjør stas på løken. 
Løk er i sannhet en fantastisk grønnsak. Hva skulle vi gjort uten! Jeg har den alltid i hus, og den inngår i svært mange av mine oppskrifter.

Her kommer en ny variant: Stek den på lav varme sammen med balsamicoeddik og brunt sukker. Den trekker til seg masse smak og blir både delikat og snerten.

Nyttårsstek (trinn for trinn med bilder)

Bordet er dekket til fest! 

Det er ikke bare julaften som fortjener noe ekstra godt på tallerkenen. Her kommer oppskriften på en aldeles nydelig nyttårsstek.

Den er saftig og god, herlig på smak, helt riktig fast i "fisken" og har en sprø og gyllen skorpe av butterdeig utenpå. Selv om det kanskje kan virke avansert med butterdeig og det hele, er den garantert enkel å lage, jeg guider deg trinn for trinn med bilder hvordan du skal gå fram :)

Julemeny, uke 52/2014 (med ekstra tilbehør, bakst, dessert og snacks)

Juleuka er her! 
Velkommen skal du være, årets siste lille vakre uke. Så mange forventninger og gleder er forbundet med deg.

La oss gjøre julestemningen komplett ved å lage masse god mat! Mat som kan lages sammen og nytes sammen. Ukemenyen er dobbelt så stor som vanlig denne uka. Ikke til å unngå :)

Peppersaus med fløte

O Perleport, for en peppersaus! 

Jeg er egentlig ikke noe sausemenneske, men fra og med i dag er jeg omvendt. Jeg måtte bruke slikkepott i kjelen for å smaske i meg siste dråpe. 

Den har en pirrende smak av nykvernet pepper og en myk rundhet fra fløten. Deilig deilig deilig. 

Min favoritt peppermiks

Gi dem pepper! 

Denne krydderblandingen er noe jeg bruker mye for tiden. Den gir en rikere smak enn ren sort pepper, men er samtidig mildere. Og så gir den ekstra fine fargevariasjoner i tillegg.

I min peppermiks finner du fire typer pepper pluss et par andre tørkede krydder, noe som skiller den fra den vanlige peppermiksen du får kjøpt på butikken. Den passer der du ønsker en tydelig, fyldig og rund pepperaroma i retten. Jeg kverner den ofte over ferdige retter eller bruker den i sauser. 

Året i kokkekurs

Årets siste kokkekurs er over. 
Og det med brask og brann. Det siste kurset ble holdt i Oslo i går, hvor vi lagde masse deilig julemat.

Enkel sjokolade- og peanøttsmørfudge

Himmelsk godis. 
Myk og deilig fudge som smelter på tungen. Perfekt balanse mellom salt og søtt, herlig konsistens. Kort sagt: NOM!

Hasselbackpoteter med kanel

Min nye favorittmåte å tilberede poteter på.
Hver potet deles i tynne skiver, men ikke helt igjennom, slik at de henger sammen i bunn. Dæsj over litt olje, dryss på havsalt, kanel, litt sitronsaft og bak til de er møre tvers igjennom og gylne utenpå.

Ukemeny for travle førjulsdager, uke 51/2014

Siste uke før jul! 
Nå tenker jeg det er full julerulle rundt omkring i de tusen julehjem. Det kan fort bli litt stress med alt som skal ordnes og fikses, innkjøp av julegaver, planlegging av julemiddag, baking av julekaker, julepynting av julehus, finne fram julekjole og juleslips, julevask og juleknask. Og i tillegg skal vi jo ha mat... Helst sunn, næringsgivende, god og RASK mat.

Denne uka har jeg satt sammen en meny av kjappe retter. Det kan være kjekt når julestresset inntar oss og vi egentlig ikke har tid til å lage middag. Håper det faller i smak :)

Soyaribbe

#reklame

Himmel og hav. 

Jeg vet ikke hvilke superlativer jeg skal bruke. Dette er bare helt... utrolig... godt! Totalt superdigg! 

Soyasteaks, soyabiff, soyaribbe, soyakjøtt, soyaprotein, soyadill eller soyadall, kall det hva du vil. Samme hva det heter. Det smaker absolutt fantastisk! 

Hjemmelaget surkål

Obligatorisk tilbehør til julematen. 

En stor kjele med surkål står og putrer på komfyren. Den har stått der i en tre kvarters tid nå. Jeg klarer ikke å la være å lette på lokket, nå er den snart ferdig! Og ut i kjøkkenet strømmer en sky av den herligste julelukt... 

Søtpotetgryte

Lekker gryte med søtpotet i hovedrollen.
Like luksus til hverdags som til fest. Søtpoteten er nydelig i gryter som denne med sin myke, behagelige og lett krydrede smak.

Denne gryta er lett å lage til mange personer og egner seg knallbra når du venter middagsgjester. Å koke alt i én kjele er praktisk, og den kan fint lages dagen i forveien og varmes opp rett før servering.

Ukemeny, uke 50/2014 (gul uke)

Vær med på gul uke! 
Da jeg skulle velge ut oppskrifter til ukens meny, oppdaget jeg at mange av rettene tilfeldigvis var gule. Gul er en oppmuntrende og frisk farge som minner om sol og sommer, noe vi har altfor lite av i disse dager, så da tenkte jeg at vi like gjerne kan kjøre gult hele uka :)

Vel bekomme!

Veganmisjonen i semifinalen til Årets matblogg i Vixen!

Veganmisjonen er i semifinalen til Årets Vixen awards! 

Saft suse! Nå er jammen Veganmisjonen blitt nominert i Vixen Blog awards. Jeg er i semifinalen sammen med 9 andre, og nå er det opp til dere lesere å stemme fram vinneren. 

Dette er det første året at "Årets matblogg" er med som kategori i Vixen, så da det er jo ekstra stas å være med. Må si tusen takk til de som har nominert meg så langt! 

De 10 nominerte i kategorien Årets matblogg er: Annika om mat, My little kitchen, Trines matblogg, Food by Victoria, Fru Timian, Mat på bordet, Matbloggen, Veganmisjonen, Vegetarbloggen og Linda Stuhaug. Mange dyktige damer her altså, og ekstra gøy er det jo at vi er to som blogger om veganmat med i semifinalen. 

Om dere synes jeg fortjener å vinne, kan dere stemme på meg HER. 

Dere kan stemme fram til 31. desember, og man kan stemme hver tolvte time (!) Iiiiih :D Prisutdelingen er i januar 2015. Dette blir spennende! 

♥ Tusen takk for alle som stemmer på meg, det setter jeg enormt stor pris på ♥  

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Crispy tofuterninger

Slik blir tofuen skikkelig digg. 
Jeg lager ofte dette når jeg er fysen på noe godt. Når den sultne varulven våkner i meg, månen er konstant full og lyser som en nådeløs spotlight i retning kjøleskap og godteskap og jeg er klar for å spise nesten hva som helst, bare det er usunt! Men en bitteliten stemme forteller meg at jeg kanskje egentlig burde spise noe mer fornuftig, noe ordentlig mat...

De gangene, når udyret er løs, da er det gull å ha denne oppskriften i ermet. Den tilfredsstiller både fysenhet og fornuft. Jeg får noe momsbart å momse på og blir samtidig mett og fornøyd.

Auberginegrateng med fløtekokt soya

#reklame

Mild og god grateng. 

Oppskriften er enkel: Tynne skiver av aubergine legges lagvis i en ildfast form sammen med fløtekokt soya"kjøtt"saus og litt revet veganost. Gratiner i ovnen i 20 minutter og gjør deg klar for en skikkelig snaddermiddag!