En gryte full av varmende godhet.
Kokosmelk, krydder, friske grønnsaker i alle farger, gyllenstekt tofu og urtedryss på toppen. Dette er bare så enormt godt og tilfredsstillende.
Her får du masse smak i én gryte. Og vet du hva, den er ikke spesielt vanskelig å lage heller. Bare følg oppskriften, så er du plutselig der.
Tips:
- Tandoori paste fås kjøpt i flere varianter og merker, ofte på etniske butikker. Jeg brukte for anledningen tandooripaste fra merket "masala magic", kjøpt på meny. NB: Det er ikke et tørt krydder, men en paste, dvs en blanding med konsistens som kan sammenliknes med tomatpuré.
- Om du ikke finner tandoori paste, kan du ev. bytte med curry paste isteden.
- Velg fullfett kokosmelk, dvs kokosmelk med minst 60% innhold av kokos. Light kokosmelk er vannet ut og gir på ingen måte den rikheten som en god kokosmelkgryte kan by på.
- Tofu fås kjøpt i større dagligvarebutikker, på etniske butikker eller på helsekost. Les mer om tofu her.
(5 porsjoner)
500 g fast tofu, i rufsete biter
2 medium gule løk, grovhakket
6 hvitløksfedd, grovhakket
6 medium sjampinjong, i biter
1/2 brokkoli, i biter
1 oransje paprika, i strimler
2 bokser fullfett kokosmelk
4-5 ss tandoori paste, smak til
en skvis lime, smak til
litt salt, smak til
20 cherrytomater, delt i to
to never sukkererter, delt i tre på skrå (= ca 100 g)
et par never frisk persille, hakket
Bryt tofuen i store rufsete biter med hendene og stek den gyllen i godt med olje i panna. Sett til side.
Stek løk, hvitløk og sjampinjong i litt olje til det er mykt og gyllent i en stor stekepanne.
NB: Velg en panne med høye kanter, for her kommer det til å bli behov for plass. Bruk ev. en stor kjele.
Kutt brokkolien i bitestore biter og paprikaen i strimler.
Tilsett brokkoli, paprika og kokosmelk i panna.
Smak til med tandooripaste, lime og salt.
Kok det hele under lokk i ca 15 min.
Bland inn tofuen, legg cherrytomater og sukkererter på toppen. Varm opp til alt er gjennomvarmt, ca 5 min.
Dryss over frisk persille rett før servering.
* Server med ris og naanbrød.
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.
Ser helt nydelig ut :D
SvarSlettTakk, det var det også! :DDD
SlettMegaNAM! Skal lage denne til middag i dag :) Takk for oppskrift!
SvarSlettKos deg! <3
SlettKjempegodt og veldig mettende. Til og med min karnivor-mann spiste seg god og mett og var i grunnen helt fornøyd (selv om han syntes tofuen var litt rar i konsistensen). Hilsen Hansi sin mamma ;-)
SvarSlettSupert å høre at både du og mannen var happy med gryta ;) Tofu er ofte noe man må venne seg til, sånn var det ihvertfall for meg, så kanskje han vil bli mer fornøyd med den etterhvert? :)
SlettForresten, jeg tror jeg bare kjenner en som heter Hansi, og det er en meget sjarmerende pus, stemmer det? :D
SlettDet stemmer Jane :-) Jeg får ikke til å kommentere som meg med Google kontoen, så jeg må velge Anonym for å få det til. Ja tofu er litt spesielt, jeg holder på å venne meg til det selv. Jeg var overrasket over at han spiste seg helt mett på den gryten, siden det var uvante matvarer i. Men det gjorde han :-D Håpet er lysegrønt :-) Klem fra Kaja
SvarSlettHåpet er lysegrønt <3
SlettKlemmer fra Oslo!
Nå gleder jeg meg for nå lukter det himmelsk fra kjøkkenet av denne retten, bare 10 min igjen nå så skal jeg gofle nedpå. Siden din har virkelig fått kokken jeg en gang utdannet meg som til å gro igjen Jane og det takker jeg deg for :)
SvarSlettMmmmmm, den lukten er uslåelig! :D Håper smaken var like god! Så utrolig hyggelig at bloggen min har lokket fram den indre kokken igjen, det blir jeg glad for å høre.
SlettGleder meg til å prøve denne! Er det greit å bruke en tofu som er "firm and silken"? Eller skal sånt brukes i kake eller noe annet?
SvarSlettDu bør bruke fast (firm) tofu i denne oppskriften. Silken tofu er mer til kaker som du sier :)
SlettDette var en helt fantastisk NYDELIG oppskrift! Helt klart min nye favoritt :-) Så enkel og smaker som den kommer rett fra kjøkkenet på en fancy restaurant!!! Samboeren min elsker meg nok hakket høyere enn før, takket være mine nye kjøkken talenter :-p hva skulle jeg gjort uten bloggen din?
SvarSlettKita
Takk for kjempefin tilbakemelding! Spre kjærligheten! <3
SlettDenne skal jeg lage. Tusen takk for en inspirerende blogg og ukemenyene er gull verdt.
SvarSlettMvh Lisbeth
Bare hyggelig :) Kos deg med deilig gryte!
SlettEr det mulig å trikse med oppskriften slik den lener seg mer mot thai? Kan tandooripasten erstattes med noe? (Personlig elsket jeg den slik den er - en perfekt fusjon av thai og indisk, men samboeren var ikke begeistret for tandoorismaken...Så, slik at jeg kan fortsette å lage min nye livsrett, er jeg litt desperat etter en demokratisk variasjon her)
SvarSlettT
Triksing er lov. Prøv å bytte ut tandooripaste med thai red curry paste, så håper jeg samboeren din blir fornøyd ;)
SlettJeg elsker tofu fra thai-restauranter, men når jeg prøver å lage det selv blir aldri tofuen særlig god. Hvordan får jeg til konsistensen og smaken på tofu som på god take away? Min blir smakløs og altfor myk... Hvor tørr eller bløt bør den være for å trekke til seg mest smak? :)
SvarSlettJeg synes hjemmepreparert tofu er best jeg faktisk :) Tofu trenger krydder/marinade for å smake noe, siden den er temmelig tam og kjedelig i seg selv. Og så synes jeg det funker best å steke den på høy varme og ikke spare på oljen, om man steker den i panne. Ovnssteking funker også knall!
SlettHar du brukt fast tofu?
Jeg så en video på youtube om hvordan man steker tofu perfekt, i dette tilfellet var "perfekt" at den sku se ut som og smake som kylling. Trikset var å være tålmodig med den, steke den på medium varme i lengre tid. Med krydder, salt, pepper og hvitløk om jeg husker riktig.
SvarSlettMye spennende inspirasjon på youtube. Del gjerne link til videoen du nevner :)
SlettKnallgodt! Men - tofuen ble som gummi! Vårt første møte med tofu, så hva gjorde vi galt?
SvarSlett