Squashpizza

Sunn pizza, sa du? 

Jepp! Sunn pizza. Her får du en dose grønnsaker óg pizza i ett. Slett ikke dumt.

Og de er superenkle å lage. Sørg bare for å kjøpe med deg noen squash neste gang du er i butikken, del dem i to på langs, topp med typisk pizzafyll og gratiner et kvarter i ovnen. Det blir snadderlig godt!




Squashen bli akkurat passe mør, sånn at den fortsatt har sprøhet og spenst i behold. Kjempegode som forrett, til tapasbordet eller som en snack i seg selv.



Tips:
- Vegansk ost fås kjøpt på helsekost, meny eller på nett.
- Om du vil ha plass til mer fyll, kan du grave ut innmaten på squashen før du legger på fyllet.


(4 porsjoner)
2 squash
tomatpuré (100 g er nok til 2 squash)
provencekrydder
4 hvitløksfedd, knust
litt salt
revet veganost
5 cherrytomater, i tynne skiver
dæsj olivenolje
hakket frisk basilikum eller andre urter, til pynt

1. Del squashen i to på langs og legg dem side ved side i en ildfast form.
2. Smør på et lag med tomatpuré, strø over provencekrydder, hvitløk og litt salt. Avslutt med et generøst dryss veganost, deretter cherrytomater og til slutt en dæsj olivenolje.
3. Stek på 225 grader i 15 min.



* Pynt med friske urter og dryss på litt flaket havsalt og noen dråper olivenolje før servering.

* Server squashpizzaene hele eller del dem i porsjonsbiter.

Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.