Ta deg en festivalburger! Denne burgeren er spesialdesignet til Oslo Vegetarfestival som går av stabelen nå i helgen. Jeg og Thomas skal holde kokkekurs med tema "proteinrik hverdagsmat", og gjett hva vi skal lage? Jo, helt riktig, vi skal blant annet lage denne burgeren.
Burgeren består av noen av de mest proteinrike ingredienser vi har i planteriket, nemlig tofu, bønner, havregryn og mandler. Lager du fem burgere av oppskriften, får du 15 gram protein per burger. Til sammenlikning gir en vanlig burger fra McDonalds 13 g protein, så her snakker vi saker.
Forresten, glemte jeg å si at den er knakende god? Selvfølgelig er den det. Saftig og smakfull og perfekt i burgerbrød.
(5 stk)
1 boks kikerter (= ca 3,5 dl)
250 g fast tofu, smuldret
1 dl mais
1/2 stor purre, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
1 ts salt
3 dl små havregryn
3 ss løkpulver
1 ss vegansk buljongpulver
1 ts røkt paprikapulver
1 dl mandler, hakket smått
1. Ha alle ingrediensene, unntatt mandler, i en stor bakebolle. Bland godt og mos med stavmikser til det er en ganske jevn mos.
2. Bland inn mandlene og la det hvile ca 15 min.
3. Form burgere og stek i olje til de er gylne på begge sider.
* Den andre oppskriften vi lager på festivalen i år er falafler, og den er det Veganmannen som står for. Oppskriften hans finner du her.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
For en flott burger!!
SvarSlettDet var så koselig å se deg igjen i går! Håper det ikke blir så lenge til neste gang :)
Takk! Kjempekoselig å se deg også, selv om det ikke ble mye tid til skravl. Løp fra ting til ting i to dager ;) Håper vi sees snart! Klem
Sletthei, kan man bytte eut tofu med noe? I tilfelle hva? (er allergisk mot soya)
SvarSlettAkkurat i denne burgeren spiller tofuen en stor rolle, så jeg har ikke noen god erstatning å anbefale her. Men om du tar en titt i arkivet over burgere finner du mange andre burgere uten soya :)
SlettHei supre veganmisjon-Jane! :)
SvarSlettJeg har et generelt burgerspørsmål til deg. Jeg ser at du varierer mellom å bruke stavmikser og foodprocessor i burgeroppskriftene dine. Hva vil du si er forskjellen på disse to redskapene? Altså, i forhold til jobben de gjør.
Hvordan bestemmer du hvilket redskap som er riktig for akkurat den farsen du skal lage?
Om en person ønsker å ha bare EN av disse, hvilken ville du anbefalt? eller bør man ha begge?
Et litt mer redskapsorientert spørsmål der, altså! :)
vennlig hilsen nyfrelst veggisburgerelsker <3
Hei hei Ingrid! :)
SlettFlere av burgeroppskriftene kan du lage med både food processor og stavmikser, så ofte er det litt tilfeldig hva jeg velger. Om man kan bruke begge deler, pleier jeg å opplyse om det i oppskriften.
Jeg bruker kanskje oftest stavmikser. Her er noen av argumentene for:
- Stavmikser er ofte en fordel om farsen er stor. Ikke alle har gigantiske food processorer, og det blir fort bare kjørt til mos i bunnen, mens det på toppen ikke blir most.
- Med stavmikser har du mer kontroll på burgerfarsen, det er enklere å bestemme hvor grov den skal være. Med fp blir ofte hele farsen til mos, og det er ikke alltid ønsket.
- Stavmikser = mindre oppvask!
Om du må velge mellom stavmikser og food processor, hmmm. Jeg ville sagt ja takk, begge deler! :D Spørs hva du skal lage. Pålegg og slikt er best i food processor. Men for burger, kan du kjøpe stavmikseren første da ;)
Takk for godt svar! :)
SvarSlettBare hyggelig :)
SlettEller så har man denne varianten av stavmikser da som fungerer veldig bra til nøtter og diverse pålegg, så istedenfor en stor blender har man her muligheten til å lage litt mer inn på blender området. http://www.elkjop.no/product/hjem-og-husholdning/blender-og-handmikser/SM1FP/wilfa-stavmikser
SlettHei! Kan man fryse ned de ferdigstekte vegetarburgerene? :)
SvarSlettHei, ja det skal gå bra :)
SlettBle veldig godt med litt revet søtpotet, paprika, løk og spisskummen blandet i burgerene for ekstra smak og næring.
SvarSlett