Luftig focaccia med småpoteter og ost

Den deiligste formen for brød jeg vet om. 
Til tapas og annen småmat er den et must. Som tilbehør til supper og gryter er den knall.

Ofte serverer jeg focaccia når jeg har bedt til fest, da er den like kjærkommen som vin. Det er alltid noen som ber om oppskriften, og man risikerer å bli bedt om å bake denne minneverdige kreasjonen til kommende fester i all fremtid.

Focacciaen jeg lagde i dag har fått gleden av å huse potet og ost. Helt enkelt og veldig godt. Jeg brukte delikate småpoteter, kokte dem med skallet på og kuttet dem i skiver. Osten er kuttet i terninger og dyttet ned i deigen sammen med potetskivene.

Ekstra god med smeltet ost!
Focacciaen er en saftig, lekker og smakfull opplevelse med luftbobler i hver bit. Innslagene av ost her og der gjør virkelig susen. Focacciaen smaker forresten like godt dagen etter, så bak den gjerne kvelden i forveien.

Tips:

- Oppskriften dekker en halv stekeplate. Lag gjerne dobbel oppskrift.


(6-8 porsjoner)
2 dl lunkent vann
1 ss olivenolje
1/2 ts tørrgjær
1/2 ts salt
4 dl hvetemel
ca 150 g kokte småpoteter med skallet på, i skiver
ca 50 g vegansk ost, i terninger
olivenolje
litt røkt maldonsalt (ev. vanlig havsalt)

1. Visp sammen vann, olje, gjær og salt i en bakebolle. Tilsett melet litt og litt og bland til det er en jevn deig. Den er ganske småklisset, men sånn skal det være.
2. Dekk over bollen og sett til heving på lunt sted i ca 40 min.
3. Hvelve deigen ut på et bakepapirkledt stekebrett til en ca 2 cm tykk leiv. Bruk litt mel på hendene som hjelp.
4. Dytt nedi potetskiver og ostebiter, dæsj over litt olivenolje og strø med havsalt.
5. Stek på 225 grader i 15 min. Straks focacciaen er ute av ovnen, legg over et kjøkkenhåndkle for å bevare den saftig.



Nom nom! 



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.