Colatofu

Slik blir tofuen skikkelig digg! 

Jeg kunne ikke dy meg, jeg måtte bare kalle den for "cola-tofu". Ikke fordi oppskriften på noen måte inneholder coca cola, men det er ett eller annet her som minner meg om den smaken. Veldig merkelig, og jeg klarer ikke helt sette fingeren på hva det er, men et lite hint av cola har den altså. På en veldig god måte. 

Jeg har laget den flere ganger de siste par ukene, og den har allerede rukket å bli en av mine tofu-favoritter. Jeg vil gå så langt som å si at det er av de deiligste tofuoppskriftene jeg har laget! Og den smaker like godt kald. Å komme hjem fra trening og finne rester av denne i kjøleskapet, det er gull det. Dippe den i hummus og moms moms! 

Hemmeligheten ligger i marinaden.

Tofu smaker i seg selv nesten ingen ting, så en god marinade må til for å gjøre den spennende. Blandingen ble improvisert fram på slump, og den består av limesaft, soyasaus, lønnesirup, olje og krydder. Resultatet sitter som et skudd!

Når du skal marinere tofu, er et lurt triks å ha tofubiter og marinade i en plastpose, knyte igjen og blande godt. Da får du fordelt marinaden over det hele. Den kan gjerne marinere over natta i kjøleskapet, men ellers holder det med minst 15 minutter, eller en times tid.

Etter marinering, legg tofuterningene på et stekebrett, kvern over litt sort pepper og stek i stekeovnen i ca 20 minutter. 

Jeg serverte for anledningen med byggsalat med spinat og perletomater, stekte asparges, pinjekjerner, og en klatt vegansk rømme. Mmmm!

Tips:

- I denne oppskriften trenger du fast tofu. Dette er den mest vanlige tofutypen å få kjøpt, og du finner den feks på meny, rema eller importbutikker. Les mer om tofu her. 

(4 porsjoner)

750 g fast tofu, i store terninger
1 dl limesaft (= saften av 4 lime)
6 ss soyasaus (= 90 ml)
4 ss olje
4 ss lønnesirup
2 ts paprikapulver
2 ts løkpulver
1 ts malt gurkemeie
litt pepper

1. Kutt tofuen i store terninger og legg dem i en liten plastpose.
2. Visp sammen en marinade av limesaft, soyasaus, olje, sirup, paprikapulver, løkpulver og gurkemeie.
3. Hell marinaden over tofuterningene i posen. Knyt igjen og vend på det, slik at tofuen blir dekket av marinade. La det ligge og marinere i minst 15 minutter, men aller helst 1 time i kjøleskapet (eller over natta).
4. Sil av all overskytende marinade og legg tofuen side ved side på en bakepapirkledt stekeplate. Kvern over litt pepper.
4. Stek på 225 grader i ca 20 min. Vend på dem omtrent halvveis.


- Om du vil servere med asparges, trenger du følgende:
1 bunt asparges (= ca 450 g)
litt flaket havsalt
kvernpepper
et par never pinjekjerner

1. Stek aspargesen i litt olje i en stekepanne, til den er såvidt mør.
2. Strø over salt, pepper og pinjekjerner ved servering.

- Oppskriften på byggsalat med spinat og perletomater finner du her.


* Colatofuen holder seg knallfint i kjøleskap i ca 3 dager. Smaker kjempegodt kald også, så her har du en god lunsjkandidat.



Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.