Grove rundstykker med rug, havre og chia

Lyst på en bit? 

Hjemmebakte rundstykker rett ut av ovnen. De fyller rommet med en fantastisk duft og er rykende varme, altfor varme til at det går an å skjære i dem helt ennå. Men det er jammen ikke lett å vente særlig lenge.

De er deilig grove, takket være en dugelig andel grovt rugmel og havregryn. Jeg har også tilsatt et par spiseskjeer chiafrø, noe som gjør dem ekstra saftige, myke og holdbare. De er også velsignet enkle å bake, ingen elting nødvendig.

Jeg må alltid spise minst ett rundstykke straks de er ferdigstekte, med smør på. Mmmmm, det er så godt det!



Tips:
- Om du ikke får tak i chiafrø, kan du bruke linfrø isteden. Da kan det hende du trenger litt mer hvetemel.


(9 stk)
5 dl lunkent vann
2 ss chiafrø
2 ts tørrgjær
2/3 ts salt
2 dl grovt sammalt rugmel
1 dl små havregryn + litt ekstra til topping
ca 8 dl hvetemel

1. Visp sammen vann, chiafrø, gjær og salt i en stor bakebolle. La det stå og svelle i ca 4 min. Chiafrøene "eser" i kontakt med væske og får en geleaktig hinne rundt seg, noe som bidrar til strøken saftighet i baksten.
2. Rør inn rugmel, havregryn og litt og litt av hvetemelet. Det skal bli en lett klisset deig.
3. Dekk bollen med et lokk e.l. og sett den til heving på et lunt sted, feks i vannbad. Ca 40 min.
4. Ha deigen over på et melet bord. Del opp i 9 deigemner og legg dem på en bakepapirkledt stekeplate. Jeg pleier ikke å gidde å elte, bare ruller deigen til en pølse og skjærer opp i passe store biter med en skarp kniv. Pensle med vann og strø litt ekstra havregryn over.
5. Skru ovnen på 225 grader og la rundstykkene stå oppå ovnen og etterheve mens den varmes opp.
6. Stek på 225 grader i ca 15 min.



* Rundstykkene kan fryses ned, så bak gjerne mange av gangen.

* Se også oppskriften på supersaftig chiabrød med valnøtter.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.