Pai eller pizza? Ja takk, begge deler :)En deilig kjøttfri pai med pizzafyll av soyakjøttdeig, tomater, oregano og vegansk ost er perfekt kosemat i helgen.
Den er faktisk latterlig enkel å lage. Selve paideigen smeller du sammen på null komma niks, og fyllet likeså. Så er det bare å la stekeovnen gjøre resten av jobben, og plutselig har du middag!
Den geniale kjøttfrie "kjøttdeigen" jeg har brukt i oppskriften er tørr soyamince.
Det er rett og slett dehydrert og avfettede soyabønner, og den fungerer på akkurat samme måte som kjøttdeig i lasagne, på pizza, i taco osv. Inneholder ca 50 % protein, 18 % karbohydrat og under 1 % fett. Smaker så å si ingenting i seg selv, men trekker til seg de smakene du velger å tilsette. Veldig praktisk å ha i skapet, siden den holder omtrent evig, så lenge du oppbevarer den tørt. Jeg pleier å kjøpe en hel haug av gangen.
Se flere fristende oppskrifter med soyamince her
Ofte kalles den soyakjøtt, soyagranulat eller soyafarse, og du finner den i dagligvarebutikker med godt utvalg, på helsekost eller på nett.
Tips:
- Vegansk ost fås kjøpt på helsekost og i større dagligvarebutikker. Jeg brukte for anledningen Violife for pizza.
(2 store porsjoner)
paibunn:
160 g hvetemel
2 krm salt
1 dl vann
2 ss olje
fyll:
2 dl tørr soyamince
1 ss vegansk buljongpulver (ev. en knust grønnsaksbuljongterning)
1 ss tørket eller frisk oregano
2 ts løkpulver
20 g kikertmel
1 boks hermetisert hakket tomat (= ca 4 dl)
50 g vegansk ost, revet
8 cherrytomater, i halve
1. Sett først ovnen på 225 grader.
2. Bland mel og salt i en bolle. Tilsett vann og olje og rør det raskt sammen til en smidig deig.
3. Trykk deigen ut i en stor paiform, min var på ca 25 cm i diameter. Bruk gjerne litt mel på hendene om deigen er klissete. Du trenger ikke bakepapir i bunn.
4. Ha soyagranulat, buljongpulver, oregano, løkpulver og kikertmel i en bolle og bland godt. Rør inn boksen med hakkede tomater.
5. Fordel fyllet i paiskallet, dytt nedpå cherrytomater og strø over revet ost. Stek på 225 grader i 20 min.
* Holder seg fint i kjøleskapet opp til 3 dager.
1 porsjon (halve paien) gir:
637 kalorier
17,8 g fett
84,8 g karbohydrat
34,1 g protein
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Kan man bruke denne soyamincen som pizzafyll uten å koke eller steke den først? I såfall mye enklere enn kjøttdeig som må stekes.
SvarSlettDet kan du. Men den tørre soyamincen må blandes med væske (feks tomatsaus) først. Akkurat på samme måte som i denne paien.
Slett