Cashewnøttsmør

Hjemmelaget nøttesmør, bada-boom!
Ta et knippe cashewnøtter og tryll dem om til et lekkert, kremet, delikat, mykt, naturlig søtt og smørbart pålegg. Alt du trenger er nøtter, havsalt, en food processor - og vips, så har du nøttesmør før du vet ordet av det.

Min favoritt er å smøre cashewsmøret på salte kjeks eller tynne knekkebrød. Ellers er det kjempegodt å røre et par spiseskjeer av nøttesmøret inn i havregrøten, smør det på nystekte vafler, bruk det som kakefyll eller for den saks skyld, spis det med skje rett fra glasset. Alt er lov :)

Slik lager du nøttesmør - trinn for trinn.
Det viktigste verktøyet du har når du skal lage nøttesmør er food processor - og en dose tålmodighet... Det tar nemlig noen minutter før de harde nøttene gir etter og "smørrer" seg, og det gjelder å ikke gi opp og miste motet underveis. Et lurt triks for å gjøre prosessen litt mindre smertefri er å varme nøttene før du har dem i food processoren.

Grunnen til at det lønner seg å varme nøttene først, er at det går mye raskere å lage nøttesmør av varme nøtter, enn av kalde nøtter. Oljen slipper lettere på et vis når nøttene er varme. Du kan lage nøttesmør av kalde nøtter også, men det tar deg omtrent fire ganger så lang tid.

Ha de varme nøttene i en food processor og kjør i vei. Etter 1 minutt på full guffe ser det slik ut: Nøttene har begynt å smule seg. Vi er på vei, men for å være ærlig, likner det ikke noe smørbart ennå.

Etter 2 minutter har det begynt å klumpe seg. Nå gjelder det å holde motet oppe. Ikke gi opp, og for all del ikke fall for fristelsen å tilsette ekstra olje. Det kommer til å ordne seg snart, helt sikkert!

Etter 4 - 4,5 minutter ser det slik ut: Mykt og smørbart pålegg! Fantastisk, ikke sant? :) Du kan eventuelt kjøre det enda et minutt eller to for å få det mer flytende, men jeg pleier å gi meg sånn omtrent her.

Tips:
- Du trenger cashewnøtter naturell, altså nøtter som ikke er grillet eller saltet på forhånd. Fås kjøpt på store poser på feks coop, innvandrerbutikker eller helsekost. Enkelte steder finner du også nøtter i løsvekt.


400 g cashewnøtter naturell (= ca 6 dl)
ca 1 ts havsalt, smak til

1. Sett stekeovnen på 200 grader og legg cashewnøttene i en ildfast form eller på en stekeplate.
2. Varm nøttene på 200 grader i 5-7 min. De skal være så varme at om du tar noen nøtter i hånda, er det en smule ubehagelig varmt å holde dem om du teller til ti.
3. Ha nøttene i en food processor og kjør til det har blitt smør. Hos meg tok det 3,5 min. Du må dytte ned innholdet med en slikkepott et par ganger underveis.
4. Smak til med salt underveis.


* Oppbevar på et tett, rent glass i kjøleskap.

* Holdbarhet minst en måned.


Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.