Hvit ostesaus

Slik lager du ostesaus helt uten melkeprodukter.
Den er kremet og fyldig og smaker fantastisk sammen med pasta. Hell den over nykokt makaroni for en ordentlig digg mac'n cheese, bruk den i pastagrateng eller lasagne sammen med dine favorittgrønnsaker, hell den over fullkornsris og dampet brokkoli eller prøv den i bakt potet. Mmmm!

Sausen er basert på havremelk og er krydret med timian, muskat og næringsgjær. Næringsgjær finner du på helsekostbutikker eller på nett, og det er det som gir den snadrete ostesmaken til sausen.
Les mer om næringsgjær her.

Jeg brukte Oatly havremelk som fås kjøpt i de aller fleste dagligvarebutikker. Det er denne vi bruker som all-round melk her hjemme, og den er super både som drikkemelk, i bakst, pannekaker og saus.

Prøvde også å lage sausen med rismelk, men da ble den veldig vannete og tynn, så det anbefaler jeg ikke. Har ikke testet med soyamelk ennå, men tipper det vil funke bra. Skal legge inn en notis her når jeg har testet.

Tips:
- Jeg brukte Berit Nordstrand plantebaserte margarin "rapskokos". Andre typer vegansk margarin funker også.
- Bytt gjerne ut timian med andre urter du liker.


(4 porsjoner)
3 ss vegansk margarin
3 ss hvetemel
4 dl havremelk
3 ss næringsgjær
2 ts vegansk buljongpulver
1 ts tørket timian
1/2 ts malt muskat

1. Smelt margarinen på lav varme i en kjele. Visp inn én og én spiseskje av hvetemelet. Det tykner ganske fort og det er viktig å ikke ha for høy varme på plata nå.
2. Spe med litt og litt av melken. Visp! Når du kjenner at det tykner, spe med mer melk, helt til all melka er brukt opp. Du har nå en fyldig saus.
3. Underveis, smak til med krydderne (næringsgjær, buljongpulver, timian og muskat). Kanskje du vil ha litt mer salt eller buljongpulver.


* Prøv ostesausen i soppgrateng med ostesaus.



Saus klar til action!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.