Pastaskruer med brokkoli og erter i fløtesaus

Plutselig middag!
Sett pastaen til koking, og innen den er ferdigkokt, har du rukket å lage en nydelig fløtesaus med deilige grønne grønnsaker. 12 minutter, og du har middagen på bordet. Enklere blir det ikke.

Her hjemme går det i ett om dagen med boklansering, bokpromo og kokkekursplanlegging, så jeg har ikke mye tid til å lage mat. Heldigvis trenger det ikke å være tidkrevende å lage god vegansk mat, og denne retten er et prakteksempel på det. Den er nesten sjokkerende rask å lage.

Mens pastaen koker, varmer du opp havrematfløten, smaker til med krydder og før du rekker å tenke, har du en superlekker fløtesaus. Sleng oppi brokkoli og frosne grønne erter, småkok videre i 5 minutter til brokkolien er såvidt mør - og det var det.

Server med grovt brød med plantemargarin og gjerne friske urter og et dryss parmegan på toppen. Mmmmmm!

Tips:
- Vegansk matfløte kommer i flere varianter. Jeg brukte for anledningen min favoritt, Oatly iMat matlagingsgrädde. Det er den sorte kartongen som du finner på meny, rema, kiwi m.m.
- Næringsgjær kan sløyfes, men det gir en ekstra god ostete smak. Les mer om næringsgjær og hvor du får kjøpt det her.
- Røkt paprikapulver finner du bl.a. i merket Santa Maria hos flere vanlige butikker. Bruk like gjerne vanlig paprikapulver om du ikke finner den røkte varianten.


(2 porsjoner)
skruepasta eller annen type pasta
2,5 dl Oatly matfløte
1 ss løkpulver
1 ss næringsgjær (kan sløyfes)
2 ts buljongpulver
1 liten ts røkt paprikapulver (ev. bruk vanlig paprikapulver)
1 krm malt muskat
2 ts Maizena (kan sløyfes)
150 g brokkoli (= ca 1/3 brokkoli), i bitestore biter
60 g frosne grønne erter (= ca 1 dl)

1. Start med å koke opp vann til pastaen. Mens vannet koker opp, finn fram resten av ingrediensene. Når vannet koker, hell oppi pastaen og kok etter anvisning på pakken, det tar gjerne ca 10 min.
2. Mens pastaen koker, ha matfløten i en liten kjele. Kok opp mens du visper inn krydderne (løkpulver, næringsgjær, buljongpulver, røkt paprikapulver og muskat). Når det har nådd kokepunktet, skru ned varmen, strø over maizena og visp kraftig, slik at alt blir jevnt fordelt. Maizenaen gjør at sausen tykner litt, men sløyf den gjerne om du ikke har, den er ikke nødvendig for god smak.
3. Tilsett brokkolibiter og frosne erter i fløtesausen. Kok i ca 5 min, til brokkolien er såvidt mør.


* Server nykokt pasta med fløte- og grønnsaksblandingen over.

* Et par tykke skiver grovbrød med plantemargarin smaker godt ved siden av.

* Strø gjerne litt parmegan på toppen også.


Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.