Chili con LikeMeat

#reklame

Vegansk vri på en klassiker.
Chili con carne betyr "chili med kjøtt" og er en kjent gryterett med røtter i det Sør-Amerikanske kjøkken. Texas har faktisk chili con carne som sin "nasjonalrett", og de tradisjonelle ingrediensene er chilipepper, kjøtt (oftest biff), tomater, bønner og krydder som spisskummen og hvitløk.

Jeg har laget en helvegansk versjon av chiligryta, men uten å spare på godsakene av den grunn. Her finner du tomater, løk, hvitløk, gulrot, paprika, to typer bønner pluss et knippe av de rette krydderne. Istedenfor biffkjøtt brukte jeg LikeMeat beef style strips, noe som fungerte utmerket.

LikeMeat "biff" er en vegansk kjøtterstatning laget av grønnsaker og erteprotein. Den er mildt krydret med koriander, pepper, ingefær, muskat, nellik, kardemomme, chili og laurbær. Selv om den inneholder flere krydder, er smaken allikevel ganske nøytral, så den kan passe til mange forskjellige retter. Næringsinnhold per 100 gram er 161 kalorier, 4 g fett, 7,7 g karbohydrat og 20 g protein. Ellers er den økologisk, soyafri, glutenfri og GMO-fri.

Fås kjøpt i kjøledisken hos alle Norgesgruppen-butikker, det vil si Meny, Kiwi og Spar. Om den ikke er tilgjengelig i din lokale butikk ennå, kan du be dem om å ta den inn for deg, de har den i sortimentet.



Tips:
- Smak til med den chilimengden som passer for deg og din familie. Alle liker ulik grad av flammer i gryta.


(4 porsjoner)
2 ss olje
1 stor gul løk, hakket (= ca 230 g)
4 hvitløksfedd, hakket
200 g gulrøtter, i biter (= ca to store)
100 g rød paprika, i biter (= ca en paprika)
2 ts malt spisskummen
ca 1 ts peppermiks, smak til
1/2 ts malt kardemomme
ca 1/3 ts chilipulver, smak til
3 bokser hermetisert knust tomat (= 12 dl til sammen)
4 dl vann
230 g ferdigkokte røde kidneybønner (= ca en kartong/boks), skylt og avsilt
230 g ferdigkokte store hvite bønner (= ca en kartong/boks), skylt og avsilt
2 pakker LikeMeat veggie beef style strips (= 350 g)
1-2 ss vegansk buljongpulver, smak til
ev. ca 1 krm lakrispulver (kan sløyfes)

1. Ha oljen i en stor kjele. Tilsett løk, hvitløk, gulrot og paprika. Tilsett også krydderne (spisskummen, peppermiks, kardemomme og chili). NB: Vær forsiktig med chilien her, du kan heller tilsette mer senere om du ønsker mer poff.
2. Stek på litt over middels varme til løken er blank og myk. Rør om iblant, pass på at du ikke har så høy varme på plata at det blir brent.
3. Tilsett hermetiserte tomater, vann, bønner og LikeMeat beef style strips. Kok opp og la det hele småkoke på lav varme under lokk i ca 30 min.
4. Smak til med buljongpulver og kanskje du ønsker mer chili også. Lakrispulver kan du tilsette om du har, men det er ikke nødvendig for å få en god gryte.


* Server gryta rykende varm med en klatt vegansk rømme og et dryss frisk koriander på toppen.

* Holder seg fint i kjøleskap i opp til tre dager.



Nom nom!

Dette innlegget er skrevet som en del av mitt samarbeid med LikeMeat Nordic.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.